Iniciamos pelando todo el mazapán, luego lo lavamos con bastante agua y dejamos escurrir en un colador.

Luego procedemos a cortarlo en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor, lo vamos colocando sobre un plato y agregamos sal y pimienta al gusto.

Llevamos al fuego una sartén con suficiente aceite y cuando esté caliente, agregamos una a una las rebanadas de mazapán para que se frían 2 minutos por cada lado.

Cuando todas estén listas, las dejamos reposando sobre papel de cocina absorbente.

Sazonamos el pescado con sal y pimienta al gusto, lo colocamos en la misma sartén y dejamos que se dore unos 3 minutos por cada lado.

Mientras tanto, procedemos a picar finamente el chile, los ajo, la cebolla, el tomate y colocamos en otra sartén con un poquito de aceite, sal y pimienta al gusto para que se sofrían por 5 minutos.

Al estar totalmente cocido el pescado, retiramos de la sartén y dejamos reposar.

Calentamos los frijoles y servimos en una bandeja junto al arroz, el mazapán frito, colocamos el pescado y sobre él agregamos el sofrito de vegetales. Ya podemos disfrutar a gusto de este encantador y delicioso almuerzo catracho