Equipment
- 1 ½ kilo de pescado sin espinas
- 1 taza de puré de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- 1 cucharada de vinagre
- Tomillo seco
- Orégano seco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes
- Lavamos y escurrimos muy bien el pescado luego los cubrimos con sal al gusto y papel film. Los dejamos reposando en el refrigerador durante un rato.
- Ahora tomamos el chile verde con unas pinzas y lo llevamos al fuego directamente, dejamos flamear por todos sus lados y finalmente, apartamos del fuego.
- Guardamos el chile en una bolsa plástica y los dejamos reposando durante unos 15 minutos. Al cabo de este tiempo retiramos la cascara y los cortamos en julianas.
- Es momento de cortar en julianas el tomate cebolla y el chile rojo, por otra parte, picamos finamente los dientes de ajo.
- Llevamos una sartén a la cocina a fuego medio y vertemos un poco de aceite de oliva cuando este bien caliente incorporamos la cebolla y dejamos sofreír durante un par de minutos.
- Al notar que la cebolla se torne transparente adicionamos los chiles, ajos y el tomate troceado finamente.
- Agregamos el puré de tomate y el vinagre y dejamos sofreír durante aproximadamente 5 minutos removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
- Añadimos pimienta al gusto junto con el pescado y lo cubrimos con la salsa elaborada, esto lo dejamos cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
- Al transcurso de este tiempo volteamos el pescado, verificamos de sazón y rectificamos de ser necesario, removemos y dejamos cocer durante 15 minutos más.
- Finalmente retiramos del fuego y servimos.
Video
Notas
El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.
El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.
Nutrition
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg
