Pescado guisado

pescado guisado

El pescado guisado es una receta típica del territorio hondureño, donde el pescado se convierte en su ingrediente principal, y al complementarlo con un guiso de vegetales, da como resultado una comida de sabor y aroma inigualable.

La carne de pescado posee una textura blanda que se logra deshacer en nuestro paladar de una manera satisfactoria, esto es algo que no te podemos contar, tienes que probarlo por ti mismo, ya que es una experiencia culinaria que te dejará fascinado.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Pescado guisado
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Pescado guisado

  • 1 ½ kilo de pescado sin espinas
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 chile verde
  • 1 chile rojo
  • 1 cucharada de vinagre
  • Tomillo seco
  • Orégano seco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lavamos y escurrimos muy bien el pescado, luego los cubrimos con sal al gusto y papel film. Los dejamos reposando en el refrigerador durante un rato.
  2. Ahora, tomamos el chile verde con unas pinzas y lo llevamos al fuego directamente, dejamos flamear por todos sus lados y finalmente, apartamos del fuego.
  3. Guardamos el chile en una bolsa plástica y los dejamos reposando durante unos 15 minutos. Al cabo de este tiempo, retiramos la cascara y los cortamos en julianas.
  4. Es momento de cortar en julianas el tomate, cebolla y el chile rojo, por otra parte, picamos finamente los dientes de ajo.
  5. Llevamos una sartén a la cocina a fuego medio y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando este bien caliente incorporamos la cebolla y dejamos sofreír durante un par de minutos.
  6. Al notar que la cebolla se torne transparente, adicionamos los chiles, ajos y el tomate troceado finamente.
  7. Agregamos el puré de tomate y el vinagre y dejamos sofreír durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
  8. Añadimos pimienta al gusto, junto con el pescado y lo cubrimos con la salsa elaborada, esto lo dejamos cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
  9. Al transcurso de este tiempo, volteamos el pescado, verificamos de sazón y rectificamos de ser necesario, removemos y dejamos cocer durante 15 minutos más.
  10. Finalmente, retiramos del fuego y servimos.

Tips:

  • Si no tienes vinagre, puedes suplir por la misma cantidad de zumo de limón.
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