Pescado frito con tajadas de plátano

• 4 pescados enteros
• 3 plátanos verdes
• 2 barras de manteca
• 1 taza de harina
• Limón
• Consomé de pollo
• Tomillo molido
• Orégano molido
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelamos los plátanos, luego, limpiamos y retiramos las escamas de los pescados. Por otro lado, picamos el limón en rodajas y reservamos.
2. Ahora, tomamos los pescados y los sazonamos con tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto, asimismo incorporamos consomé de pollo y los cubrimos bien.
3. Es momento de colocar la harina en un recipiente hondo y pasamos los pescados uno por uno, tratando de cubrir muy bien todos los lados.
4. Ya con los pescados sazonados y bien cubiertos de harina, llevamos una sartén a la cocina y colocamos las barras de manteca para freírlos. Cuando la manteca se haya diluido completamente y este bien caliente, sumergimos el pescado y dejamos dorar.
5. Al tomar la tonalidad deseada, les damos la vuelta y dejamos dorar del otro lado. Finalmente, retiramos del fuego y repetimos el mismo procedimiento con cada pescado.
6. Solo nos falta elaborar las tajadas de plátano, por lo que colocamos los plátanos pelados en una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo afilado, los comenzamos a rebanar de manera transversal, tratando de que queden con un grosor de medio centímetro.
7. Llevamos nuevamente una sartén a la cocina y esta vez vertemos suficiente aceite, cuando este bien caliente colocamos las tajadas de plátano y cocinamos bien de cada lado durante un par de minutos.
8. Al retirar de la sartén, los pasamos por toallas de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
9. Finalmente, servimos el pescado frito en un plato, en conjunto con las tajadas de plátano y las rodajas de limón.