Pescado frito con tajadas de plátano
En esta ocasión te traemos un platillo exótico y tropical característico de la costa hondureña, el pescado frito con tajadas de plátano es un platillo que no te podrías perder, su fascinante sabor y textura crocante es uno de sus principales atrayentes.
Aunque existen muchas maneras de elaborar este platillo, hoy nos enfocaremos en ese toque catracho tradicional que logra encantar a cualquiera. Además, su preparación es muy sencilla y no toma mucho tiempo, así que es ideal para esos días en los que tenemos el tiempo contado, pero queremos dejar satisfechos a toda la familia.
Índice
Beneficios nutricional del Pescado frito con tajadas de plátano
El pescado frito con tajadas de plátano, comúnmente conocido como "pescado frito con patacones" en algunas regiones, es una deliciosa preparación que combina pescado con plátano verde. Aunque es una opción culinaria sabrosa, es importante destacar tanto los beneficios como las consideraciones nutricionales asociadas con este platillo:
Beneficios nutricionales:
- Proteínas de alta calidad: El pescado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esencial para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos del cuerpo.
- Ácidos grasos omega-3: Muchos tipos de pescado, como el salmón, el atún y el arenque, son ricos en ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular y el funcionamiento del cerebro.
- Vitaminas y minerales: El pescado frito con tajadas de plátano puede proporcionar una variedad de vitaminas y minerales, como las vitaminas B (incluyendo la B12) y minerales como el fósforo y el selenio.
- Fibra: Las tajadas de plátano verde, cuando se fríen, pueden conservar parte de su contenido de fibra, que es buena para la salud digestiva.
- Sabor y placer: La satisfacción gustativa que proporciona este platillo puede mejorar el disfrute de la comida y la experiencia de comer en general, lo que puede tener beneficios psicológicos en términos de bienestar.
Consideraciones nutricionales:
- Fritura: La principal consideración nutricional es la fritura. Freír alimentos puede aumentar significativamente su contenido calórico debido al aceite utilizado en el proceso. Además, puede hacer que el platillo sea más rico en grasas saturadas, que pueden ser perjudiciales para la salud cardiovascular si se consume en exceso.
- Plátano verde: Si bien las tajadas de plátano verde aportan fibra y algunos nutrientes, el proceso de fritura también puede aumentar su contenido calórico y de grasas, por lo que se deben consumir con moderación.
- Elección de pescado: Algunos tipos de pescado pueden contener niveles más altos de mercurio, lo que puede ser un problema si se consume en exceso. Es importante elegir variedades de pescado que sean bajas en mercurio y saludables para el medio ambiente.
- Equilibrio: Este platillo es delicioso, pero se debe disfrutar con moderación y como parte de una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos para asegurarse de obtener todos los nutrientes necesarios
Ingredientes
- 4 pescados enteros
- 3 plátanos verdes
- 2 barras de manteca
- 1 taza de harina
- Limón
- Consomé de pollo
- Tomillo molido
- Orégano molido
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelamos los plátanos, luego, limpiamos y retiramos las escamas de los pescados. Por otro lado, picamos el limón en rodajas y reservamos.
- Ahora, tomamos los pescados y los sazonamos con tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto, asimismo incorporamos consomé de pollo y los cubrimos bien.
- Es momento de colocar la harina en un recipiente hondo y pasamos los pescados uno por uno, tratando de cubrir muy bien todos los lados.
- Ya con los pescados sazonados y bien cubiertos de harina, llevamos una sartén a la cocina y colocamos las barras de manteca para freírlos. Cuando la manteca se haya diluido completamente y este bien caliente, sumergimos el pescado y dejamos dorar.
- Al tomar la tonalidad deseada, les damos la vuelta y dejamos dorar del otro lado. Finalmente, retiramos del fuego y repetimos el mismo procedimiento con cada pescado.
- Solo nos falta elaborar las tajadas de plátano, por lo que colocamos los plátanos pelados en una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo afilado, los comenzamos a rebanar de manera transversal, tratando de que queden con un grosor de medio centímetro.
- Llevamos nuevamente una sartén a la cocina y esta vez vertemos suficiente aceite, cuando este bien caliente colocamos las tajadas de plátano y cocinamos bien de cada lado durante un par de minutos.
- Al retirar de la sartén, los pasamos por toallas de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Finalmente, servimos el pescado frito en un plato, en conjunto con las tajadas de plátano y las rodajas de limón.
Tips:
- Una técnica para pelar los plátanos fácilmente es realizando un corte longitudinal y luego, con nuestros dedos, presionamos para quitar la corteza.
- Te invitamos a preparar Pastelitos de res
Pescado frito con tajadas de plátano
En resumen, el pescado frito con tajadas de plátano puede proporcionar beneficios nutricionales, como proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Sin embargo, se debe consumir con moderación debido al proceso de fritura y considerando las elecciones de pescado. Como con cualquier comida, el equilibrio y la variedad son clave para una dieta saludable.
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Raciones: 5
Calorías: 400kcal
Cost: 20
Ingredientes
- 4 pescados enteros
- 3 plátanos verdes
- 2 barras de manteca
- 1 taza de harina
- Limón
- Consomé de pollo
- Tomillo molido
- Orégano molido
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelamos los plátanos, luego, limpiamos y retiramos las escamas de los pescados. Por otro lado, picamos el limón en rodajas y reservamos.
- Ahora, tomamos los pescados y los sazonamos con tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto, asimismo incorporamos consomé de pollo y los cubrimos bien.
- Es momento de colocar la harina en un recipiente hondo y pasamos los pescados uno por uno, tratando de cubrir muy bien todos los lados.
- Ya con los pescados sazonados y bien cubiertos de harina, llevamos una sartén a la cocina y colocamos las barras de manteca para freírlos. Cuando la manteca se haya diluido completamente y este bien caliente, sumergimos el pescado y dejamos dorar.
- Al tomar la tonalidad deseada, les damos la vuelta y dejamos dorar del otro lado. Finalmente, retiramos del fuego y repetimos el mismo procedimiento con cada pescado.
- Solo nos falta elaborar las tajadas de plátano, por lo que colocamos los plátanos pelados en una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo afilado, los comenzamos a rebanar de manera transversal, tratando de que queden con un grosor de medio centímetro.
- Llevamos nuevamente una sartén a la cocina y esta vez vertemos suficiente aceite, cuando este bien caliente colocamos las tajadas de plátano y cocinamos bien de cada lado durante un par de minutos.
- Al retirar de la sartén, los pasamos por toallas de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Finalmente, servimos el pescado frito en un plato, en conjunto con las tajadas de plátano y las rodajas de limón.
Video
Notas
El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.
El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.
Nutrition
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg
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