Antes de comenzar, tenemos que alistar todos los ingredientes, por lo que picamos en pequeñas tiras el repollo.

Luego, troceamos finamente las cebollas, los chiles, tomates y los dientes de ajos. Por otro lado, picamos en forma de pequeños cuadros las papas.

Ahora, llevamos una sartén a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando se encuentre bien caliente incorporamos la mitad de los ajos y cebollas troceadas. Removemos y dejamos freír durante un par de minutos.

Seguidamente adicionamos la mitad de los chiles y los tomates, asimismo, añadimos las papas troceadas en cubos y la carne molida de res.

Condimentamos con sal y pimienta al gusto, mezclamos bien y dejamos cocer durante unos 3 minutos.

Al cabo de este tiempo, agregamos el arroz en conjunto con una taza de agua y dejamos cocinar tapado durante aproximadamente 20 minutos. Al notar que las papas estén blandas y el arroz se encuentre en su punto, lo retiramos del fuego y reservamos.

Es momento de elaborar la salsa, por lo que dejamos cocer en una sartén el resto de cebolla, chiles, tomates y ajos. Luego, los procesamos en una licuadora y vertemos en una sartén hasta obtener una consistencia espesa. Adicionamos las especias de nuestra preferencia, además de sal y pimienta al gusto.

En un tazón hondo colocamos la harina, el consomé de pollo, achiote diluido y el polvo de hornear, mezclamos incorporando poco a poco agua, hasta obtener una consistencia suave.

Con la masa lista, formamos bolas del tamaño de nuestra preferencia y las colocamos entre dos plásticos para formar una tortilla delgada.

Incorporamos el relleno en el centro y doblamos a la mitad para formar una media luna, apretando en los bordes.

Nuevamente llevamos una sartén a la cocina con suficiente aceite y freímos los pastelitos hasta dorar bien.

Servimos los pastelitos acompañados de repollo, queso fresco y la salsa elaborada