Como hacer para que los pastelitos queden crujientes

Un platillo tradicional de la gastronomía catracha son los pastelitos, estos son perfectos para degustarlos en una cena o desayuno fuera de lo rutinario, llenando de sabor y diversidad tu cocina, a tus comensales se les hará irresistible no probar este delicioso platillo.

Lo mejor de este platillo, es que es muy sencillo de elaborar y no posee complicación alguna, así que no te limites si nunca has preparado estos pastelitos, en sencillos pasos, obtendrás un resultado de ensueño.

Para que los pastelitos queden crujientes, aquí tienes algunos consejos:

1. Masa bien refrigerada: Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de hornear. Esto ayudará a que los pastelitos mantengan su forma y textura crujiente. Puedes refrigerar la masa durante al menos 30 minutos antes de usarla.
2. Trabaja la masa con rapidez: Evita manipular la masa en exceso, ya que el calor de tus manos puede ablandarla. Trabaja rápidamente para mantenerla fría.
3. Usa grasa fría: Si estás haciendo una masa que lleva grasa (como la mantequilla en la masa de hojaldre), asegúrate de que esté muy fría. Al hornear, la grasa se derrite y crea capas, lo que contribuye a la textura crujiente.
4. Hornea a alta temperatura: Precalienta el horno a una temperatura alta (generalmente entre 180°C y 220°C) antes de hornear los pastelitos. Esto ayuda a que la masa suba rápidamente y se vuelva crujiente.
5. Usa papel pergamino: Forrar la bandeja de hornear con papel pergamino evita que los pastelitos se peguen al fondo y ayuda a que se doren de manera uniforme.
6. No sobrecargues la bandeja: Deja suficiente espacio entre los pastelitos en la bandeja para que el aire circule libremente. Esto permite que se cocinen de manera uniforme y se vuelvan crujientes por todos lados.
7. No excedas el tiempo de cocción: Sigue el tiempo de cocción recomendado en tu receta. Hornear en exceso puede hacer que los pastelitos se sequen en lugar de quedar crujientes.
8. Deja enfriar en una rejilla: Después de hornear, coloca los pastelitos en una rejilla para que se enfríen. Esto evita que la humedad se acumule en la base y los mantiene crujientes.
9. Almacenamiento adecuado: Si no planeas comer los pastelitos de inmediato, guárdalos en un recipiente hermético una vez que estén completamente fríos para mantener su textura crujiente.

Ingredientes para la receta de Pastelitos

Tips:

• Te recomendamos pasar los pastelitos por papel de cocina antes de servir, así se retira el exceso de aceite.
• Te recomendamos a preparar la receta de Panapas

Pastelitos

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Plato: Comida Tipica, Plato principal

Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora 30 minutos minutos

Servings: 5

Calories: 400kcal

Cost: 20

Ingredients

• ½ kilo de carne molida de res
• ½ kilo de harina de maíz
• ½ taza de arroz blanco
• 5 dientes de ajo
• 4 tomates
• 3 papas
• 3 chiles morrón
• 2 cebollas
• ½ repollo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Aceite de oliva
• Achiote diluido
• Consomé de pollo
• Queso fresco
• Especias al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Instructions

• Antes de comenzar, tenemos que alistar todos los ingredientes, por lo que picamos en pequeñas tiras el repollo.
• Luego, troceamos finamente las cebollas, los chiles, tomates y los dientes de ajos. Por otro lado, picamos en forma de pequeños cuadros las papas.
• Ahora, llevamos una sartén a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando se encuentre bien caliente incorporamos la mitad de los ajos y cebollas troceadas. Removemos y dejamos freír durante un par de minutos.
• Seguidamente adicionamos la mitad de los chiles y los tomates, asimismo, añadimos las papas troceadas en cubos y la carne molida de res.
• Condimentamos con sal y pimienta al gusto, mezclamos bien y dejamos cocer durante unos 3 minutos.
• Al cabo de este tiempo, agregamos el arroz en conjunto con una taza de agua y dejamos cocinar tapado durante aproximadamente 20 minutos. Al notar que las papas estén blandas y el arroz se encuentre en su punto, lo retiramos del fuego y reservamos.
• Es momento de elaborar la salsa, por lo que dejamos cocer en una sartén el resto de cebolla, chiles, tomates y ajos. Luego, los procesamos en una licuadora y vertemos en una sartén hasta obtener una consistencia espesa. Adicionamos las especias de nuestra preferencia, además de sal y pimienta al gusto.
• En un tazón hondo colocamos la harina, el consomé de pollo, achiote diluido y el polvo de hornear, mezclamos incorporando poco a poco agua, hasta obtener una consistencia suave.
• Con la masa lista, formamos bolas del tamaño de nuestra preferencia y las colocamos entre dos plásticos para formar una tortilla delgada.
• Incorporamos el relleno en el centro y doblamos a la mitad para formar una media luna, apretando en los bordes.
• Nuevamente llevamos una sartén a la cocina con suficiente aceite y freímos los pastelitos hasta dorar bien.
• Servimos los pastelitos acompañados de repollo, queso fresco y la salsa elaborada

Video

Notes

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg