Antes de comenzar precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Por otro lado, tomamos 3 huevos y los llevamos a sancochar. Retiramos la cáscara y reservamos.

Ahora si iniciamos colocando la carne de res molida en un recipiente, luego la sazonamos incorporando comino, ajo, cebolla y el chile en polvo. Asimismo, adicionamos sal y pimienta al gusto.

Partimos el huevo y lo agregamos al recipiente, en conjunto con el pan rallado y mezclamos, esto lo puedes hacer con la ayuda de una cuchara de madera o con las manos.

En este punto, cubrimos una superficie plana con papel film y ubicamos la carne preparada. Con la cuchara de madera la extendemos bien hasta darle una figura rectangular.

Luego de extender la carne, colocamos el jamón y el queso. Proseguimos adicionando los huevos cocidos en fila.

Ya teniendo todo armado, espolvoreamos perejil por toda la carne y comenzamos a enrollar tratando de ir presionando y compactando con los dedos en cada vuelta.

Al terminar de enrollar, retiramos el papel film. Apartamos.

Colocamos papel aluminio en la superficie y lo cubrimos con el tocino, ahora ubicamos la carne encima y la enrollamos bien. Conservamos el papel aluminio.

Llevamos una bandeja para hornear a baño maría al horno y ubicamos la carne prensada. Esto lo dejamos cocinar durante aproximadamente 40 minutos.

Finalmente, al cabo de este tiempo retiramos del horno y la dejamos reposar por 10 minutos.

Retiramos el papel aluminio, realizamos los cortes del tamaño que deseemos y degustamos.