Pan de coco

• 1 ½ kilo de harina de trigo
• ½ kilo de coco rallado
• 4 cucharadas de levadura
• 1 cucharada de margarina
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Antes de comenzar la elaboración de este delicioso pan de coco es necesario colocar a precalentar el horno a una temperatura de 180º C.
2. Vertemos dos tazas de agua tibia en un tazón grande e incorporamos el coco rallado, mezclamos.
3. Ahora colamos esta mezcla y conservamos el líquido. En esta vamos a disolver las cucharadas de levadura.
4. Adicionamos una cucharada de harina y una de azúcar y mezclamos bien. Dejamos reposar.
5. Al notar que la levadura haya crecido lo suficiente, agregamos toda la harina de trigo, margarina, azúcar y sal al gusto.
6. Mezclamos muy bien los ingredientes y amasamos hasta que la preparación quede suave.
7. Tapamos la masa durante aproximadamente 2 horas para que la levadura haga su efeto y suba completamente.
8. Al transcurso de este tiempo, dividimos la masa en porciones del tamaño que deseemos y amasamos cada una.
9. Es momento de engrasar un molde y ubicamos las porciones de masa en su superficie.
10. Dejamos reposar durante varios minutos para que la mezcla crezca el doble de su tamaño.
11. Colocamos el molde dentro del horno a 180º C y cocinamos durante aproximadamente 40 minutos.
12. Al transcurso de este tiempo verificamos que el pan de coco esté listo y lo sacamos del horno con mucho cuidado de no quemarnos.
13. Dejamos reposar durante un par de minutos antes de servir.