Chicha de arroz

• 400 gramos de arroz
• 250 gramos de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• Canela molida al gusto
• Clavos de olor al gusto
• Esencia de vainilla al gusto
• Azúcar al gusto
• Sal
• Agua
• Cubos de hielo

Preparación

1. Antes de elaborar esta receta, es necesario hacer un paso previo la noche antes de la preparación, el cual consiste en colocar a remojar el arroz en abundante agua.
2. A la mañana siguiente cuando el arroz ya haya reposado toda la noche, vertemos el agua de remojo en conjunto con el arroz en una olla. Esto lo llevamos a la cocina a fuego bajo.
3. Adicionamos la leche y la leche evaporada. Removemos mientras se cocina.
4. Al cabo de 10 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
5. Vertemos la preparación en la licuadora y procesamos bien. Luego, agregamos canela molida y esencia de vainilla al gusto.
6. Incorporamos la leche condensada y algunos cubos de hielo. Procesamos por un rato y probamos, adicionamos la cantidad de azúcar que creamos conveniente y seguimos licuando.
7. Una vez la mezcla este bien integrada, la vertemos en un recipiente de vidrio o de plástico. Añadimos la cantidad que deseemos de clavos de olor, y una pizca de sal.
8. Mezclamos muy bien y lo llevamos al refrigerador durante unas 2 a 4 horas, esto hará que se fermente y su sabor sea más intenso.
9. Finalmente, luego de este tiempo, servimos fría colocándole unos cubitos de hilo adicionales, un chorrito de leche condensada y un poco de canela en polvo.