Mistela
Si eres amante del licor tienes que conocer mistela, es un licor dulce elaborado a partir del mosto o zumo de la uva y alcohol vínico, de esta forma se evita la fermentación de la mezcla. Puede hallarse en los hogares hondureños, debido a que es una bebida muy utilizada en la cocina de Honduras, por su aroma e incluso por sus propiedades medicinales, suele tomarse como postre, digestivo o aperitivo. Sin embargo, debido a su dulce sabor, es recomendable tomarlo poco a poco.
A pesar de que es un licor que puede encontrarse usualmente en los mercados capitalinos de Honduras, puedes realizar fácilmente la preparación de esta dulce bebida en tu hogar. A continuación, te presento la receta original de esta deliciosa bebida.
Ingredientes de la Mistela
- 8 litros de mosto de uva blanca airén sin fermentar
- 2 litros de alcohol de uva de 92° grados
- 150 ml de agua destilada
- 1/2 litro de vino añejo o 1 copa de brandy
- 150 gr. De azúcar
- 8 o 10 semillas de hinojo
- 2 cáscaras de naranja o mandarina
- 1 cáscara de limón
- 4 ramas de canela
- 2 vainas de vainilla
- 4 clavos de olor
- 1 rama de romero
- 6 hojas de hierbabuena
Preparación:
- En un recipiente mezclamos el agua y el azúcar, las llevamos a cocinar a fuego bajo. Dejamos el tiempo necesario hasta que se espese el almíbar, la textura debe ser similar al caramelo.
- Con ayuda de un colador, filtramos el mosto y lo colocamos junto con el almíbar, el alcohol, el vino añejo las especias y la cascara de los cítricos dentro de una garrafa.
- Colocamos la garrafa en un logar oscuro y fresco durante 30 días. Removemos 1 vez al día, de esta forma obtendremos un mejor sabor.
- Una vez concluidos los 30 días, dejamos reposar por 3 días más, de esta forma los posos formados se queden en el fondo.
- Pasado este tiempo pasamos la bebida a otra garrafa, previamente limpia y esterilizada, la filtramos con la ayuda de una tela y listo, ya podemos degustar el rico sabor de la mistela hondureña.
Tips
- La Mistela no es una bebida tradicional de Honduras, suele prepararse más en los países Sudamericanos.
- Una botella de mistela se puede encontrar en los supermercados desde 2000 Lempiras
MISTELA CASERA, DE LA SIERRA
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