Mistela

• 8 litros de mosto de uva blanca airén sin fermentar
• 2 litros de alcohol de uva de 92° grados
• 150 ml de agua destilada
• 1/2 litro de vino añejo o 1 copa de brandy
• 150 gr. De azúcar
• 8 o 10 semillas de hinojo
• 2 cáscaras de naranja o mandarina
• 1 cáscara de limón
• 4 ramas de canela
• 2 vainas de vainilla
• 4 clavos de olor
• 1 rama de romero
• 6 hojas de hierbabuena

Preparación:

1. En un recipiente mezclamos el agua y el azúcar, las llevamos a cocinar a fuego bajo. Dejamos el tiempo necesario hasta que se espese el almíbar, la textura debe ser similar al caramelo.
2. Con ayuda de un colador, filtramos el mosto y lo colocamos junto con el almíbar, el alcohol, el vino añejo las especias y la cascara de los cítricos dentro de una garrafa.
3. Colocamos la garrafa en un logar oscuro y fresco durante 30 días. Removemos 1 vez al día, de esta forma obtendremos un mejor sabor.
4. Una vez concluidos los 30 días, dejamos reposar por 3 días más, de esta forma los posos formados se queden en el fondo.
5. Pasado este tiempo pasamos la bebida a otra garrafa, previamente limpia y esterilizada, la filtramos con la ayuda de una tela y listo, ya podemos degustar el rico sabor de la mistela hondureña.