Torrejas en leche

• 4 tazas de leche entera
• 1 pan para torrejas
• 2 huevos
• 1 rapadura de dulce
• Canela en rajas
• Pasas
• Aceite

Preparación

1. Lo primero que debemos hacer para iniciar esta preparación consiste en picar el pan para torrejas en rodajas no muy delgadas. Reservamos.

1. Ahora, partimos los huevos y separamos las yemas de las claras.
2. Vertemos las claras de los huevos en un recipiente y batimos con gran entusiasmo, cuando se encuentren en su punto, les adicionamos las yemas y continuamos mezclando.
3. Ahora, llevamos una sartén a la cocina y vertemos suficiente aceite. Mientras tanto se calienta el aceite, sumergimos las rodajas de pan para torrejas en la leche y luego de que hayan absorbido bastante el líquido, las pasamos por el batido de huevos.

1. Colocamos las rodajas de pan embebidas en la sartén y dejamos sofreír durante unos minutos.
2. Por otro lado, llevamos una olla a la cocina con un poco de agua e incorporamos la rapadura de dulce junto con la canela en rajas.

1. Dejamos hervir la rapadura de dulce en agua hasta que se convierta en una miel, en este punto, la colamos y llevamos nuevamente a la cocina.
2. Colocamos las torrejas dentro de la miel y dejamos cocinar durante un rato hasta que estén bien embebidas, tratando de no cocinar mucho para evitar que se desmoronen.
3. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos. Al momento de servir, rociamos las torrejas con un poco de miel y listo, unas exquisitas torrejas en leche en pocos minutos.