Pozol de maíz amarillo

POZOL DE MAÍZ AMARILLO

En esta ocasión te traemos una bebida muy reconocida que nunca podría llegar a faltar en las mesas hondureñas. El pozol de maíz amarillo es un verdadero manjar para nuestro paladar, elaborado a base de maíz, leche y azúcar, además, se aromatiza con canela y extracto de vainilla.

Esta exquisita bebida típica de la región es muy sencilla de preparar y es económica, por lo que es ideal para compartir con todos tus seres queridos y allegados.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Pozol de maíz amarillo
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Pozol de maíz amarillo

  • 4 litros de leche pura
  • ¾ kilo de maíz
  • ¾ kilo de azúcar
  • 1 taza de agua purificada
  • Canela en raja
  • Extracto de vainilla al gusto

Preparación

  1. Vertemos la leche dentro de una olla junto con la canela en raja y llevamos a la cocina a fuego medio.
  2. Dejamos hervir la leche 3 veces continuas para pasteurizarla de forma natural.
  3. Después de que la leche esté lista, la vertemos dentro de un recipiente limpio y adicionamos agua a su alrededor para bajar su temperatura. Reservamos.
  4. Por otro lado, vamos a cocinar el maíz en una olla con abundante agua sin hacer uso de cal. Debemos dejar que se reviente lo más posible.
  5. Al tener el maíz bien cocido, lo molemos para que quede con poca cáscara.
  6. Es momento de realizar el almíbar, por lo que vertemos el agua purificada en una olla y unificamos con el azúcar. Llevamos a la cocina y mezclamos constantemente hasta obtener una especie de jarabe.
  7. Ahora, adicionamos la leche con canela dentro de un recipiente. Sobre este colocamos un colador tratando de que toque la leche y añadimos poco a poco el maíz molido.
  8. Colamos la masa de maíz hasta que se disuelva completamente con la leche.
  9. Incorporamos el almíbar elaborado a la mezcla de leche y maíz y mezclamos bien. Verificamos su sabor y rectificamos de azúcar de ser necesario, adicionamos también las cáscaras de maíz sobrantes en el colador.
  10. Finalmente, servimos el pozol y degustamos.

Tips:

  • En caso de no contar con canela en raja, puedes suplir por molida. Te recomendamos espolvorear un poco al momento de servir.
  • También te recomendamos que prepares las recetas de coyoles en miel y torrejas en leche.
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