Pozol de maíz amarillo
En esta ocasión te traemos una bebida muy reconocida que nunca podría llegar a faltar en las mesas hondureñas. El pozol de maíz amarillo es un verdadero manjar para nuestro paladar, elaborado a base de maíz, leche y azúcar, además, se aromatiza con canela y extracto de vainilla.
Esta exquisita bebida típica de la región es muy sencilla de preparar y es económica, por lo que es ideal para compartir con todos tus seres queridos y allegados.
Índice
Beneficio nutricional del Pozol de maíz amarillo
El pozol de maíz amarillo es una bebida tradicional y nutritiva que se consume en varias regiones de América Latina. El maíz amarillo utilizado para hacer el pozol es una fuente importante de nutrientes y ofrece varios beneficios para la salud. A continuación, se presentan algunos de los beneficios nutricionales del pozol de maíz amarillo:
- Fuente de Carbohidratos: El maíz amarillo es rico en carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida al cuerpo. Estos carbohidratos son importantes para mantener niveles de energía estables a lo largo del día.
- Fibra Dietética: El maíz amarillo contiene fibra dietética, lo que es esencial para la salud digestiva. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y mantener un sistema digestivo saludable.
- Vitaminas y Minerales: El maíz amarillo es una fuente de vitaminas y minerales esenciales como el folato (vitamina B9), que es importante para la formación de glóbulos rojos y el desarrollo celular. También contiene magnesio, fósforo y potasio, que son minerales esenciales para funciones corporales como la función muscular y la salud ósea.
- Antioxidantes: El maíz amarillo contiene antioxidantes como los carotenoides, que son precursores de la vitamina A. Los carotenoides tienen propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Proteínas Vegetales: Aunque el contenido de proteínas en el maíz amarillo no es tan alto como en otras fuentes de proteínas, sigue siendo una fuente de proteínas vegetales que complementa una dieta equilibrada.
- Control de Peso: Debido a su contenido de fibra y carbohidratos complejos, el pozol de maíz amarillo puede ayudar a mantener la sensación de saciedad y controlar el apetito, lo que puede ser beneficioso para el control de peso.
- Salud Cardiovascular: Los componentes nutricionales del maíz amarillo, como la fibra y ciertos antioxidantes, pueden contribuir a la salud cardiovascular al ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial.
Ingredientes para la receta de Pozol de maíz amarillo
- 4 litros de leche pura
- ¾ kilo de maíz
- ¾ kilo de azúcar
- 1 taza de agua purificada
- Canela en raja
- Extracto de vainilla al gusto
Preparación
- Vertemos la leche dentro de una olla junto con la canela en raja y llevamos a la cocina a fuego medio.
- Dejamos hervir la leche 3 veces continuas para pasteurizarla de forma natural.
- Después de que la leche esté lista, la vertemos dentro de un recipiente limpio y adicionamos agua a su alrededor para bajar su temperatura. Reservamos.
- Por otro lado, vamos a cocinar el maíz en una olla con abundante agua sin hacer uso de cal. Debemos dejar que se reviente lo más posible.
- Al tener el maíz bien cocido, lo molemos para que quede con poca cáscara.
- Es momento de realizar el almíbar, por lo que vertemos el agua purificada en una olla y unificamos con el azúcar. Llevamos a la cocina y mezclamos constantemente hasta obtener una especie de jarabe.
- Ahora, adicionamos la leche con canela dentro de un recipiente. Sobre este colocamos un colador tratando de que toque la leche y añadimos poco a poco el maíz molido.
- Colamos la masa de maíz hasta que se disuelva completamente con la leche.
- Incorporamos el almíbar elaborado a la mezcla de leche y maíz y mezclamos bien. Verificamos su sabor y rectificamos de azúcar de ser necesario, adicionamos también las cáscaras de maíz sobrantes en el colador.
- Finalmente, servimos el pozol y degustamos.
Tips:
- En caso de no contar con canela en raja, puedes suplir por molida. Te recomendamos espolvorear un poco al momento de servir.
- También te recomendamos que prepares las recetas de coyoles en miel y torrejas en leche.
Pozol de maíz amarillo
Es importante recordar que el pozol de maíz amarillo, al igual que cualquier alimento, debe consumirse como parte de una dieta equilibrada y variada. Además, los ingredientes y métodos de preparación del pozol pueden variar, lo que afectará su perfil nutricional específico. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud o un dietista registrado para obtener orientación personalizada sobre la incorporación de alimentos en tu dieta.
Imprimir
Pin
Rate
Raciones: 4
Calorías: 80kcal
Cost: 20
Ingredientes
- 4 litros de leche pura
- ¾ kilo de maíz
- ¾ kilo de azúcar
- 1 taza de agua purificada
- Canela en raja
- Extracto de vainilla al gusto
Elaboración paso a paso
- Vertemos la leche dentro de una olla junto con la canela en raja y llevamos a la cocina a fuego medio.
- Dejamos hervir la leche 3 veces continuas para pasteurizarla de forma natural.
- Después de que la leche esté lista, la vertemos dentro de un recipiente limpio y adicionamos agua a su alrededor para bajar su temperatura. Reservamos.
- Por otro lado, vamos a cocinar el maíz en una olla con abundante agua sin hacer uso de cal. Debemos dejar que se reviente lo más posible.
- Al tener el maíz bien cocido, lo molemos para que quede con poca cáscara.
- Es momento de realizar el almíbar, por lo que vertemos el agua purificada en una olla y unificamos con el azúcar. Llevamos a la cocina y mezclamos constantemente hasta obtener una especie de jarabe.
- Ahora, adicionamos la leche con canela dentro de un recipiente. Sobre este colocamos un colador tratando de que toque la leche y añadimos poco a poco el maíz molido.
- Colamos la masa de maíz hasta que se disuelva completamente con la leche.
- Incorporamos el almíbar elaborado a la mezcla de leche y maíz y mezclamos bien. Verificamos su sabor y rectificamos de azúcar de ser necesario, adicionamos también las cáscaras de maíz sobrantes en el colador.
- Finalmente, servimos el pozol y degustamos.
Video
Nutrition
Calorías: 80kcal | Proteina: 35g | Grasa: 1g | Vitamina A: 20IU | Calcio: 25mg
Deja una respuesta
Recetas relacionadas