Mangos en miel

mangos en miel

Si pasas la Semana Santa recorriendo las hermosas calles de Honduras, te encontrarás con muchas delicias que impresionaran a tu paladar, sin embargo, una de las más exquisitas son los mangos en miel, postre típico catracho elaborado a base de mangos, rapadura de dulce y canela en raja, ideal para degustar como postre o merienda.

De igual forma, la puedes elaborar en cualquier momento, especialmente en la temporada de este fruto para aprovecharlo al máximo y no desperdiciar su magnífico sabor. Realiza la receta tradicional catracha que te mostramos a continuación y da vida a este delicioso dulce de mangos en miel.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Mangos en miel
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Mangos en miel

  • Una docena de mangos camulianes
  • ½ rapadura de dulce
  • Canela en raja

Preparación

  1. Lavamos muy bien los mangos y luego les retiramos la piel cuidadosamente.
  2. Ahora, realizamos un corte cruz a cada mango para que los mangos logren absorber la miel y obtener una mayor intensidad de sabor.
  3. Es momento de colocar los mangos dentro de una olla con un litro de agua y llevamos a la cocina a fuego medio.
  4. Dejamos hervir durante unos minutos y después escurrimos los mangos y desechamos el agua.
  5. En este punto, colocamos otra olla en la cocina con un poco de agua y esta vez colocaremos a hervir la rapadura de dulce. Antes de adicionarla a la olla, te recomendamos trocearla en pequeños pedazos para que se disuelva rápidamente.
  6. Al notar que la rapadura de dulce se haya disuelto completamente, incorporamos nuevamente los mangos y la canela en raja, y cambiamos el fuego lo más bajo posible.
  7. Mientras tanto se cocinan los mangos, debemos remover cada cierto tiempo con la ayuda de una cuchara de madera, de esta forma, obtendrá la consistencia deseada.
  8. Al alcanzar la consistencia adecuada, retiramos el dulce de la cocina y dejamos enfriar durante un par de minutos antes de degustar.

Tips:

  • Al momento de mezclar los mangos con la mezcla de rapadura de dulce, debemos remover muy bien hasta cubrir completamente a los mangos, así garantizamos que adquieran mejor sabor.
  • Puedes incorporar otras especies aromáticas de tu preferencia, como clavos de olor.
  • También te recomendamos que prepares las recetas de coyoles en miel y torrejas en leche.
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