Mangos en miel
Si pasas la Semana Santa recorriendo las hermosas calles de Honduras, te encontrarás con muchas delicias que impresionaran a tu paladar, sin embargo, una de las más exquisitas son los mangos en miel, postre típico catracho elaborado a base de mangos, rapadura de dulce y canela en raja, ideal para degustar como postre o merienda.
De igual forma, la puedes elaborar en cualquier momento, especialmente en la temporada de este fruto para aprovecharlo al máximo y no desperdiciar su magnífico sabor. Realiza la receta tradicional catracha que te mostramos a continuación y da vida a este delicioso dulce de mangos en miel.
Ingredientes para la receta de Mangos en miel
- Una docena de mangos camulianes
- ½ rapadura de dulce
- Canela en raja
Preparación
- Lavamos muy bien los mangos y luego les retiramos la piel cuidadosamente.
- Ahora, realizamos un corte cruz a cada mango para que los mangos logren absorber la miel y obtener una mayor intensidad de sabor.
- Es momento de colocar los mangos dentro de una olla con un litro de agua y llevamos a la cocina a fuego medio.
- Dejamos hervir durante unos minutos y después escurrimos los mangos y desechamos el agua.
- En este punto, colocamos otra olla en la cocina con un poco de agua y esta vez colocaremos a hervir la rapadura de dulce. Antes de adicionarla a la olla, te recomendamos trocearla en pequeños pedazos para que se disuelva rápidamente.
- Al notar que la rapadura de dulce se haya disuelto completamente, incorporamos nuevamente los mangos y la canela en raja, y cambiamos el fuego lo más bajo posible.
- Mientras tanto se cocinan los mangos, debemos remover cada cierto tiempo con la ayuda de una cuchara de madera, de esta forma, obtendrá la consistencia deseada.
- Al alcanzar la consistencia adecuada, retiramos el dulce de la cocina y dejamos enfriar durante un par de minutos antes de degustar.
Tips:
- Al momento de mezclar los mangos con la mezcla de rapadura de dulce, debemos remover muy bien hasta cubrir completamente a los mangos, así garantizamos que adquieran mejor sabor.
- Puedes incorporar otras especies aromáticas de tu preferencia, como clavos de olor.
- También te recomendamos que prepares las recetas de coyoles en miel y torrejas en leche.
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