Sopa de frijoles con pelleja
No hay nada más exquisito en la gastronomía catracha que un delicioso plato de sopa de frijoles con pelleja, esta rica comida la puedes degustar perfectamente en las horas del mediodía o para la cena.
Lo mejor de este platillo es que aporta una perfecta fuente de nutrientes, vitaminas, minerales y fibra a nuestro organismo, por lo que además de consentir a nuestro paladar, lograremos nutrirnos grandemente.
Ingredientes para la receta de Sopa de frijoles con pelleja
- ½ kilo de frijoles
- ½ kilo de yuca
- ½ kilo de pelleja
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles dulces
- 2 guineos verdes
- 2 bolsitas de especias
- 1 cebolla blanca
- 1 sobre de consomé de res
- 1 manojo de culantro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Vertemos un par de litros de agua en una olla grande y llevamos a la cocina a fuego medio.
- Pelamos los dientes de ajo y los incorporamos a la olla.
- Seguidamente adicionamos los frijoles y dejamos cocinar.
- Ahora, troceamos finamente la cebolla, los chiles y el manojo de culantro, y los adicionamos a la olla.
- Por otro lado, pelamos los guineos y la yuca y lo cortamos en trozos del tamaño de nuestra preferencia. Luego de troceados los incorporamos a la olla y dejamos cocinar.
- En este punto condimentamos la preparación, por lo que añadimos las especias, consomé de res, sal y pimienta al gusto.
- Lavamos muy bien la pelleja y la añadimos a la preparación.
- Asimismo, incorporamos los huevos y cocinamos durante aproximadamente media hora.
- Al transcurrir el tiempo de cocción, verificamos que la pelleja se encuentre blanda y bien cocida, al igual que los guineos y la yuca.
- Rectificamos de condimentos y agregamos más de ser necesario.
- Por último, retiramos del fuego y dejamos reposar durante un par de minutos antes de servir.
Tips:
- Si agregas más condimento, te aconsejamos dejar cocinando durante un par de minutos más para que la sopa absorba todo su sabor.
- Las especias ideales para esta preparación son el comino, orégano y tomillo, estas logran aportar gran sabor a la sopa.
Deja una respuesta
Recetas relacionadas