Sopa de mondongo
En esta ocasión te traemos una receta de un platillo que probablemente ya conozcas, puesto que es reconocido en diversos lugares del mundo por su exquisito sabor, la sopa de mondongo es ideal para degustar en un fin de semana en la compañía de nuestros familiares.
Te guiaremos de manera fácil y rápida a la elaboración de esta sopa a un particular estilo catracho que te dejará maravillado, no te limites y degusta de lo mejor.
Índice
Beneficio de la Sopa de mondongo
La sopa de mondongo es un plato tradicional en muchos países de América Latina y otras partes del mundo. Se elabora principalmente con caldo de res o cerdo y se incluye el mondongo, que es el estómago de estos animales, previamente limpio y cocinado. Aunque su sabor y textura pueden no ser del agrado de todos, esta sopa es conocida por sus beneficios para la salud y su valor nutricional.
A continuación, algunos beneficios de la sopa de mondongo:
- Alto contenido nutricional: El mondongo es una fuente rica en proteínas, minerales y vitaminas, como hierro, calcio, fósforo, zinc, vitamina A, vitamina B12 y vitamina C.
- Favorece la digestión: Al ser un alimento a base de caldo, la sopa de mondongo puede ayudar a mejorar la digestión y aliviar problemas estomacales, ya que el caldo contiene nutrientes beneficiosos para el sistema digestivo.
- Beneficios para la piel y el cabello: La sopa de mondongo contiene colágeno, que es una proteína que puede beneficiar la salud de la piel y el cabello, manteniéndolos más saludables y con un aspecto radiante.
- Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico: Debido a su alto contenido de vitaminas y minerales, esta sopa puede contribuir a mejorar el sistema inmunitario y proteger al cuerpo contra enfermedades.
- Fuente de energía: Las proteínas y carbohidratos presentes en la sopa de mondongo proporcionan una buena dosis de energía, lo que puede ser especialmente útil para aquellos con un estilo de vida activo.
- Beneficios para los huesos y articulaciones: El caldo de huesos utilizado para hacer la sopa puede contener nutrientes que ayudan a mantener la salud de los huesos y las articulaciones.
Aunque la sopa de mondongo puede ser beneficiosa para la salud, es importante tener en cuenta que su contenido calórico y de grasas puede ser alto, por lo que se debe consumir con moderación, especialmente si se está siguiendo una dieta restringida en calorías o grasas.
Ingredientes para la receta de Sopa de mondongo
- 1 kilo de mondongo
- 1 kilo de yuca
- 3 dientes de ajo
- 2 plátanos maduros
- 2 zanahorias
- 2 elotes
- 2 papas
- 2 guineos
- 2 jilotes
- 1 tomate
- 1 chile dulce
- 1 cebolla
- 1 pataste
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de culantro
- Achiote
- Naranja agria
- Consomé de res
- Repollo
- Azúcar
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Limpiamos la tripa y las patas con el zumo de la naranja agria, luego los enjuagamos y colocamos dentro de una olla de presión con suficiente agua.
- Ahora, troceamos finamente los dientes de ajo, tomate, chile, cebolla y culantro, e incorporamos la mitad a la olla.
- Adicionamos especias y sal al gusto, y tapamos, esto lo dejamos cocer durante aproximadamente 1 hora.
- Al transcurso de este tiempo, retiramos las tripas y las patas y conservamos el caldo.
- Es momento de verter un poco de aceite de oliva en una olla grande y llevamos a la cocina a calentar, cuando se encuentre bien caliente incorporamos el resto del chile, cebolla y tomates que troceamos previamente.
- Vertemos el caldo reservado y complementamos con la cantidad de agua que se crea conveniente.
- Troceamos las verduras e incorporamos a la olla, exceptuando los plátanos. Integramos también las patas.
- Añadimos consomé de res, achiote y la cantidad deseada de azúcar. Luego adicionamos los plátanos y el cilantro troceado, mezclamos y dejamos hervir.
- Al notar que la sopa esta lista, incorporamos la tripa troceada y retiramos del fuego. Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
Tips:
- El mondongo a utilizar debe contener la tripa y las patas, ya que con estos se logra complementar el sabor de la sopa.
- Desde sopas tradicionales hasta opciones más creativas, descubrirás una amplia gama de sabores como la Sopa de mariscos
Ingredientes
- 1 kilo de mondongo
- 1 kilo de yuca
- 3 dientes de ajo
- 2 plátanos maduros
- 2 zanahorias
- 2 elotes
- 2 papas
- 2 guineos
- 2 jilotes
- 1 tomate
- 1 chile dulce
- 1 cebolla
- 1 pataste
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de culantro
- Achiote
- Naranja agria
- Consomé de res
- Repollo
- Azúcar
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiamos la tripa y las patas con el zumo de la naranja agria, luego los enjuagamos y colocamos dentro de una olla de presión con suficiente agua.
- Ahora, troceamos finamente los dientes de ajo, tomate, chile, cebolla y culantro, e incorporamos la mitad a la olla.
- Adicionamos especias y sal al gusto, y tapamos, esto lo dejamos cocer durante aproximadamente 1 hora.
- Al transcurso de este tiempo, retiramos las tripas y las patas y conservamos el caldo.
- Es momento de verter un poco de aceite de oliva en una olla grande y llevamos a la cocina a calentar, cuando se encuentre bien caliente incorporamos el resto del chile, cebolla y tomates que troceamos previamente.
- Vertemos el caldo reservado y complementamos con la cantidad de agua que se crea conveniente.
- Troceamos las verduras e incorporamos a la olla, exceptuando los plátanos. Integramos también las patas.
- Añadimos consomé de res, achiote y la cantidad deseada de azúcar. Luego adicionamos los plátanos y el cilantro troceado, mezclamos y dejamos hervir.
- Al notar que la sopa esta lista, incorporamos la tripa troceada y retiramos del fuego. Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir
Video
Notas
¿Te encanta disfrutar de sabores únicos y deliciosos? Si es así, has llegado al lugar correcto. Aquí, exploraremos una variedad de sopas exquisitas que te sorprenderán y deleitarán.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Proteina: 9g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 30mg | Fibra: 3g | Calcio: 72mg | Hierro: 2mg
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