Sopa de res

Sopa de tapado

De seguro ya te conozcas al pie de la letra la receta de sopa de res, sin embargo, nada se le compara a la especial preparación al estilo hondureño que le da un gusto sin igual.
Así que reconsidera esa elaboración monótona y opta por esta nueva receta catracha, te aseguro que al probar te sorprenderás de lo diferente que puede llegar a ser este platillo.

Comparte de un fin de semana degustando de un platillo muy sencillo de hacer y que no tomará mucho tiempo, la sopa de res es un referente familiar tradicional de Honduras.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Sopa de res
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Sopa de res

  • 1 kilo de costilla de res
  • 1 kilo de hueso blanco
  • ½ kilo de yuca
  • ½ kilo de papa
  • ½ kilo de camote
  • 5 elotes
  • 4 dientes de ajo
  • 4 bananos verdes
  • 2 cebollas
  • 2 chiles
  • 2 zanahorias
  • 1 pataste
  • 1 repollo
  • Cilantro
  • Culantro
  • Consomé de res
  • Achiote
  • Salsa inglesa
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Antes de iniciar debemos alistar los ingredientes por lo que troceamos finamente las cebollas, dientes de ajos y chiles, además de picar también el culantro y el cilantro.
  2. Ahora, lavamos muy bien la carne de res y cortamos de ser necesario, luego las colocamos en una olla con suficiente agua y llevamos a la cocina a fuego medio.
  3. Incorporamos las cebollas, dientes de ajos, chiles, culantro y cilantro a la olla junto con la carne y dejamos cocinar. Adicionamos salsa inglesa y sal al gusto.
  4. Es momento de pelar y lavar las yucas, papas, zanahorias, camote, bananos y el pataste. Luego de limpios los troceamos en pedazos del tamaño de nuestra preferencia y los agregamos a la olla cuando la carne este blandita.
  5. También añadimos los elotes junto con el consomé de res, achiote y sal de ser necesario.
  6. Troceamos el repollo y lo incorporamos a la olla al notar que las verduras se encuentren blandas.
  7. Finalmente, luego de un par de minutos retiramos del fuego y dejamos enfriar un rato antes de servir.

Tips:

  • El achiote le aportará una mejor tonalidad a la sopa, es un ingrediente opcional por lo que puedes omitir su uso.
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