Tapado de pescado
No podremos negar que la gastronomía de Honduras nos ofrece una gran cantidad de platillos con sabores y toques inimaginables, la variedad es infinita.
El tapado de pescado es una breve demostración de ello, su delicioso sabor y fusión de múltiples elementos, la establecen como una de las recetas típicas catrachas más exquisitas.
La sopa de tapado de pescado es una deliciosa preparación culinaria que ha ganado popularidad en diversas regiones por su exquisito sabor y sus beneficios para la salud.
Ventajas de Comer Sopa de Tapado de Pescado
- Beneficios Nutricionales
La sopa de tapado de pescado es una fuente rica y concentrada de nutrientes esenciales. Al estar compuesta principalmente de pescado, mariscos y verduras frescas, esta sopa se convierte en una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. El pescado es conocido por ser una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos en nuestro cuerpo. Además, el contenido de vitaminas y minerales, como las vitaminas B y D, el calcio, el hierro y el zinc, ayuda a mantener un cuerpo sano y lleno de energía.
- Salud Cardiovascular
Uno de los aspectos más destacados de la sopa de tapado de pescado es su capacidad para favorecer la salud cardiovascular. Los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, algunos ingredientes como el ajo y el ají tienen propiedades que promueven la salud del corazón y mantienen una presión arterial saludable.
- Propiedades Antiinflamatorias
Varios ingredientes utilizados en la preparación de la sopa de tapado de pescado tienen propiedades antiinflamatorias. La cúrcuma, por ejemplo, es conocida por sus efectos positivos en la reducción de la inflamación en el cuerpo. Consumir esta sopa puede ayudar a aliviar dolores articulares y molestias asociadas con la inflamación.
- Apoyo a la Salud Ósea
Otro beneficio significativo de la sopa de tapado de pescado es su capacidad para fortalecer los huesos. El pescado es una fuente natural de calcio y vitamina D, ambos nutrientes esenciales para mantener la densidad ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
- Impacto en el Sistema Inmunológico
La sopa de tapado de pescado contiene diversos ingredientes que pueden fortalecer el sistema inmunológico. Las vitaminas y antioxidantes presentes en las verduras y el pescado ayudan a proteger al cuerpo contra infecciones y enfermedades.
Ingredientes para la receta de Tapado de pescado
- ½ kilo de yuca
- 4 tazas de leche de coco
- 1 taza de carne de coco
- 1 taza de culantro fino
- 4 filetes de pescado dorado
- 4 plátanos maduros
- 4 chorizos ahumados
- 2 plátanos verdes
- Aceite de oliva
- Sazonador de camarón concentrado
- Achiote
- Paprika
- Hojas de plátano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Retiramos la cáscara de la yuca y la troceamos en pedazos medianos. Repetimos el mismo procedimiento con los plátanos maduros y verdes.
- Por otro lado, cortamos los chorizos ahumados en rodajas.
- Ahora, llevamos una olla a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando se encuentre bien caliente incorporamos los chorizos troceados y los sofreímos.
- Vertemos un par de tazas de agua a la olla e integramos la yuca troceada encima de los chorizos, y luego los plátanos maduros. Estos deben quedar en capas.
- Adicionamos la leche de coco y seguidamente la capa de plátanos verdes.
- Añadimos achiote, sal y pimienta al gusto a la preparación y dejamos cocinar a fuego medio-bajo.
- Mientras tanto, sazonamos el pescado con sal, paprika y sazonador de camarón. Reservamos.
- Continuamos cocinando y verificamos que la verdura esté blanda, de ser así añadimos el pescado a la olla.
- Es momento de cortar la carne de coco en cubos e incorporarla a la olla, en conjunto con el culantro fino.
- Para ir terminando, cubrimos la parte superior de la olla con hojas de plátano y tapamos, esto lo dejamos cocinando durante 15 minutos aproximadamente.
- Al transcurso de este tiempo, retiramos las hojas de plátano y probamos de sazón, rectificamos si es necesario.
- Retiramos del fuego y servimos caliente.
Tips:
- Si notar que a la sopa se le ha reducido mucho el caldo, puedes adicionar más agua antes de cubrir con las hojas de plátano.
- Si no cuentas con chorizo ahumado, puedes suplir con chorizo olanchano.
Tapado de pescado
Ingredientes
- ½ kilo de yuca
- 4 tazas de leche de coco
- 1 taza de carne de coco
- 1 taza de culantro fino
- 4 filetes de pescado dorado
- 4 plátanos maduros
- 4 chorizos ahumados
- 2 plátanos verdes
- Aceite de oliva
- Sazonador de camarón concentrado
- Achiote
- Paprika
- Hojas de plátano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Retiramos la cáscara de la yuca y la troceamos en pedazos medianos. Repetimos el mismo procedimiento con los plátanos maduros y verdes.
- Por otro lado, cortamos los chorizos ahumados en rodajas.
- Ahora, llevamos una olla a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando se encuentre bien caliente incorporamos los chorizos troceados y los sofreímos.
- Vertemos un par de tazas de agua a la olla e integramos la yuca troceada encima de los chorizos, y luego los plátanos maduros. Estos deben quedar en capas.
- Adicionamos la leche de coco y seguidamente la capa de plátanos verdes.
- Añadimos achiote, sal y pimienta al gusto a la preparación y dejamos cocinar a fuego medio-bajo.
- Mientras tanto, sazonamos el pescado con sal, paprika y sazonador de camarón. Reservamos.
- Continuamos cocinando y verificamos que la verdura esté blanda, de ser así añadimos el pescado a la olla.
- Es momento de cortar la carne de coco en cubos e incorporarla a la olla, en conjunto con el culantro fino.
- Para ir terminando, cubrimos la parte superior de la olla con hojas de plátano y tapamos, esto lo dejamos cocinando durante 15 minutos aproximadamente.
- Al transcurso de este tiempo, retiramos las hojas de plátano y probamos de sazón, rectificamos si es necesario.
- Retiramos del fuego y servimos caliente.
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