Sopa de olla

sopa de olla

La sopa de olla, también conocida como sopa de res, es un platillo típico de la gastronomía hondureña, muy saludable y rico en nutrientes. Disfruta de un domingo en familia degustando de las maravillas catrachas.

Lo más fascinante de esta receta, es que es muy económica y fácil de realizar, además de que rinde para varios comensales.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Sopa de olla
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Sopa de olla

  • ½ kilo de costilla de res
  • ½ kilo de hueso blando de res
  • ½ kilo de yuca
  • ½ kilo de papa
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guineos verdes
  • 2 elotes
  • 2 camotes
  • 2 zanahorias
  • 1 pataste
  • 1 plátano maduro
  • 1 cebolla
  • 1 chile verde
  • 1 manojo de culantro
  • 1 manojo de cilantro
  • Consomé de res
  • Especias
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Vertemos suficiente agua en una olla grande y la llevamos a la cocina a fuego medio.
  2. Lavamos muy bien la carne de res y la picamos en trozos del tamaño de nuestra preferencia, luego las adicionamos a la olla.
  3. Es momento de trocear finamente el culantro, cilantro, chile y cebolla. Por otro lado, pelamos y machacamos los dientes de ajo.
  4. Llevamos una sartén a la cocina y con un poco de aceite de oliva sofreímos el chile, cebolla y dientes de ajo. Luego de sofreídos, los adicionamos a la olla junto con el cilantro y culantro.
  5. Condimentamos la preparación utilizando el consomé de res, especias y sal al gusto. Mezclamos todo muy bien con la ayuda de un cucharon y dejamos cocinar.
  6. Ahora, pelamos y cortamos en trozos y rodajas la yuca, zanahoria, papa, pataste, camote, guineos y el plátano maduro.
  7. Incorporamos los vegetales troceados a la olla junto con los elotes y dejamos cocinar durante media hora aproximadamente.
  8. Al transcurso de este tiempo verificamos que la carne y los vegetales estén bien cocidos y blandos. Por otro lado, probamos el caldo y rectificamos de sazón de ser necesario.
  9. Cuando la sopa y cada uno de sus ingredientes se encuentren en el punto deseado, retiramos del fuego y dejamos enfriar durante unos minutos antes de servir.

Tips:

  • Si lo prefieres puedes agregar otros ingredientes que aporten textura y sabor a la preparación, entre ellos tomates, repollo, ayote y demás.  
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