Sopa de olla

• ½ kilo de costilla de res
• ½ kilo de hueso blando de res
• ½ kilo de yuca
• ½ kilo de papa
• 2 dientes de ajo
• 2 guineos verdes
• 2 elotes
• 2 camotes
• 2 zanahorias
• 1 pataste
• 1 plátano maduro
• 1 cebolla
• 1 chile verde
• 1 manojo de culantro
• 1 manojo de cilantro
• Consomé de res
• Especias
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Vertemos suficiente agua en una olla grande y la llevamos a la cocina a fuego medio.
2. Lavamos muy bien la carne de res y la picamos en trozos del tamaño de nuestra preferencia, luego las adicionamos a la olla.
3. Es momento de trocear finamente el culantro, cilantro, chile y cebolla. Por otro lado, pelamos y machacamos los dientes de ajo.
4. Llevamos una sartén a la cocina y con un poco de aceite de oliva sofreímos el chile, cebolla y dientes de ajo. Luego de sofreídos, los adicionamos a la olla junto con el cilantro y culantro.
5. Condimentamos la preparación utilizando el consomé de res, especias y sal al gusto. Mezclamos todo muy bien con la ayuda de un cucharon y dejamos cocinar.
6. Ahora, pelamos y cortamos en trozos y rodajas la yuca, zanahoria, papa, pataste, camote, guineos y el plátano maduro.
7. Incorporamos los vegetales troceados a la olla junto con los elotes y dejamos cocinar durante media hora aproximadamente.
8. Al transcurso de este tiempo verificamos que la carne y los vegetales estén bien cocidos y blandos. Por otro lado, probamos el caldo y rectificamos de sazón de ser necesario.
9. Cuando la sopa y cada uno de sus ingredientes se encuentren en el punto deseado, retiramos del fuego y dejamos enfriar durante unos minutos antes de servir.