Sopa de tortilla

• 1 ½ litro de caldo de pollo
• ½ taza de crema
• 12 tortillas de maíz
• 4 dientes de ajo
• 3 chiles
• 3 tomates
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Troceamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Por otro lado, pelamos los tomates y retiramos las partes duras.
2. Llevamos una sartén a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando se encuentre bien caliente, incorporamos la cebolla, dientes de ajo y los tomates.
3. Removemos frecuentemente y cuando estén bien sofritos, vertemos un vaso de caldo de pollo.
4. Mezclamos y retiramos del fuego, molemos el sofrito en un procesador de alimentos o en una licuadora.
5. Llevamos una cacerola grande a la cocina a fuego medio con un poco de aceite de oliva, cuando este caliente adicionamos el puré de tomate elaborado y dejamos cocinar durante unos minutos hasta que se espese.
6. Es momento de verter el resto del caldo de pollo y la crema y adicionamos sal y pimienta al gusto. Esto lo dejamos cocinando durante unos 15 minutos.
7. Mientras tanto hierve el caldo, nos dedicamos a cortar las tortillas en tiras largas. Luego, llevamos una sartén a la cocina con un poco de aceite y freímos las tortillas hasta que queden bien doraditas.
8. Cuando las tortillas adquieran la tonalidad deseada, las retiramos del fuego y pasamos por papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
9. Llevamos nuevamente la sartén a la cocina y esta vez freímos los chiles.
10. Mezclamos las tortillas, chiles y el resto de la preparación en el mismo recipiente y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.