Sopa de pescado fresco

• 1 pescado entero
• 2 cabezas de pescado
• ¼ kilo de yuca
• 3 dientes de ajo
• 2 latas de leche de coco
• 2 guineos verdes
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 chile verde
• 1 plátano verde
• 1 plátano maduro
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Culantro troceado
• Consomé de pollo
• Comino
• Achiote
• Sazonador de camarón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Abrimos las latas de leche de coco y vertemos su contenido en una olla grande, junto con agua y el culantro troceado. Llevamos a la cocina a fuego medio y dejamos cocinar.
2. Retiramos la corteza de la yuca y la troceamos del tamaño de nuestra preferencia, luego las adicionamos a la olla.
3. Ahora, troceamos finamente los dientes de ajo, tomate, chile y la cebolla. Por otro lado, quitamos la cascara de los plátanos y los troceamos del tamaño que deseemos.
4. Es momento de llevar una sartén a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar para luego sofreír los dientes de ajo, chile y la cebolla durante un par de minutos.
5. Adicionamos sal y pimienta al gusto, además del sazonador de camarón, achiote y el tomate. Mezclamos y sofreímos durante unos minutos a fuego medio.
6. Retiramos el sofrito del fuego y lo vertemos sobre la sopa, luego mezclamos para integrar los sabores.
7. Agregamos el consomé y las cabezas de pescado a la sopa.
8. Por otro lado, disolvemos un poco de harina de trigo en agua y vertemos en la preparación.
9. Dejamos cocinando durante unos 10 minutos e incorporamos el plátano verde y los guineos. Cocinamos hasta notar que están bien blandas.
10. Integramos el pescado troceado a la sopa junto con el plátano maduro y dejamos cocinar por unos 20 minutos.
11. Al transcurso de este tiempo rectificamos de sazón y retiramos del fuego.
12. Servimos.