Sopa de tapado

sopa de tapado

No hay nada mejor para un fin de semana que consentir a tu familia con un platillo típico de la gastronomía hondureña, la sopa de tapado es reconocida como una de las más exquisitas del territorio catracho así que, sin duda alguna, tienes que elaborarla.

Su diversidad de texturas y sabores logran satisfacer hasta a los más comelones, además de ser muy sencilla de elaborar. Disfruta de una deliciosa sopa de tapado y degusta de su explosión de sabores.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Sopa de tapado
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Sopa de tapado

  • ½ kilo de carne de res
  • ½ kilo de tajo
  • ½ kilo de costilla de cerdo
  • ½ kilo de yuca
  • ½ kilo de papa
  • ¼ kilo de chorizo criollo
  • ¼ kilo de chicharrón de concha
  • 4 plátanos verdes
  • 4 plátanos maduros
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • 1 manojo de culantro
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Comenzamos alistando los ingredientes, por lo que pelamos y trituramos los dientes de ajo, luego troceamos finamente el chile y el culantro. Por otro lado, picamos la cebolla en rebanadas y el tomate en cubos pequeños.
  2. Ahora, llevamos una olla a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando se encuentre bien caliente incorporamos los dientes de ajo, chile, cebolla, tomate y culantro y sofreímos durante un par de minutos.
  3. Vertemos la cantidad deseada de agua y dejamos cocinar junto con la carne de res.
  4. Cuando la carne se comience a ablandar, incorporamos las costillas de cerdo y continuamos cocinando.
  5. Mientras tanto se cocina la carne y las costillas, nos dedicamos a pelar y picar en rodajas el plátano verde y maduro, las papas y yucas. Reservamos.
  6. Luego de un rato, volvemos a la olla y verificamos que ambas carnes estén blandas, de ser así, procedemos a retirarlas de la olla y colocarlas en otro recipiente.
  7. Incorporamos los plátanos maduros y los verdes a la olla. Las papas y las yucas, por su parte, las adicionamos al final puesto que se ablandan rápidamente.
  8. Agregamos el tajo, chorizo y el chicharrón, además de integrar nuevamente la costilla y sazonar. Dejamos cocinar durante media hora aproximadamente.
  9. Al transcurso de este tiempo, incorporamos la carne y verificamos que todo este bien cocido. Por último, retiramos del fuego y servimos.

Tips:

  • Puedes agregar otros ingredientes que aporten más sabor, como leche de coco, consomé de pollo, salsa inglesa, salsa de tomate, achiote y especias mixtas.
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