Sopa de caracol
La sopa de caracol es uno de los principales platillos que encontrarás en los municipios ubicados en la costa norte de Honduras.
Esta exquisita sopa cuenta con una preparación muy sencilla de realizar, así que solo debes seguir paso a paso nuestras instrucciones y darás vida a un platillo de encanto.
Índice
Beneficios de la Sopa de caracol
La sopa de caracol es un platillo popular en varias culturas y tiene muchos beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios son:
- Rica en proteínas: La carne de caracol es una fuente magra de proteínas, esenciales para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos del cuerpo.
- Baja en grasas y calorías: La sopa de caracol puede ser una opción saludable para aquellos que buscan reducir su consumo de grasas y calorías, lo que la convierte en una alternativa adecuada para mantener un peso saludable.
- Contiene minerales y vitaminas: Los caracoles son ricos en minerales como hierro, magnesio, fósforo y zinc, que son fundamentales para el buen funcionamiento del cuerpo. También aportan vitaminas del complejo B, vitamina E y vitamina A.
- Ayuda a fortalecer huesos y articulaciones: El contenido de calcio y fósforo en los caracoles puede contribuir a la salud ósea y articular, ayudando a prevenir enfermedades como la osteoporosis.
- Beneficios para la piel: Algunas personas creen que consumir sopa de caracol puede tener efectos positivos en la piel debido a su contenido en colágeno y antioxidantes.
- Propiedades antiinflamatorias: Se ha sugerido que ciertos compuestos presentes en la carne de caracol pueden tener efectos antiinflamatorios, lo que podría ser beneficioso para personas que sufren de enfermedades inflamatorias crónicas.
- Promueve la saciedad: Gracias a su contenido de proteínas y fibra, la sopa de caracol puede ayudar a mantenernos saciados por más tiempo, lo que puede ser útil para controlar el apetito y evitar comer en exceso.
Ingredientes para la receta de Sopa de caracol
- 1 kilo de caracol
- 1 kilo de yuca
- 2 latas de leche de coco
- 3 zanahorias
- 2 plátanos verdes
- 2 cebollas
- 2 chiles dulces
- 2 dientes de ajo
- 2 cubitos de pollo
- ½ barra de margarina
- Culantro
- Cilantro
- Achiote
- Apio
- Especias al gusto
Preparación
- Partimos los caracoles en pequeños trozos y los aplastamos para que se suavicen un poco. Reservamos.
- Vertemos la leche de coco junto con una taza de agua en el vaso de una licuadora y mezclamos.
- Vertemos esta mezcla en una olla y lo colocamos a hervir. Una vez comience a hervir, pelamos y troceamos las yucas y lo incorporamos a la olla.
- Removemos constantemente hasta que las yucas estén bien blanditas.
- Cuando la yuca se encuentre bien blandita, la sofreímos en una sartén con la margarina y la cebolla troceada.
- Machacamos los dientes de ajo y los incorporamos a la sartén. También adicionamos los chiles dulces, cubitos de pollo, apio, el cilantro, culantro, especias al gusto y achiote para darle mejor tonalidad.
- Incorporamos este sofrito a la mezcla de leche de coco y removemos bien.
- Pelamos los plátanos verdes y las zanahorias y las picamos en pequeños trozos, luego los adicionamos a la olla.
- Cuando esta preparación comience a hervir y le falte poco para estar lista, adicionamos el caracol.
- Finalmente, retiramos del fuego y servimos.
Tips:
- Te aconsejamos servir acompañado de unas tortillas, chile y limón, estos complementarán su sabor.
- No es necesario dejar cocinando el caracol por mucho tiempo, con apagar la cocina y agregar los caracoles, se lograrán cocinar con lo caliente de la sopa. Lo recomendable es no dejarlo cocinarlo por mucho tiempo porque se endurece y obtiene una contextura no apropiada.
- Si no posees leche de coco no te preocupes, puedes rallar un par de cocos e incorporar agua caliente para que despenda su leche.
- Desde sopas tradicionales hasta opciones más creativas, descubrirás una amplia gama de sabores como la Sopa de cangrejo
Sopa de caracol
A pesar de estos beneficios, es esencial recordar que las personas con alergias o intolerancia a los mariscos deben evitar consumir caracoles. Además, siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta para asegurarse de que sean adecuados para cada individuo.
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Raciones: 4
Calorías: 250kcal
Cost: 20
Ingredientes
- 1 kilo de caracol
- 1 kilo de yuca
- 2 latas de leche de coco
- 3 zanahorias
- 2 plátanos verdes
- 2 cebollas
- 2 chiles dulces
- 2 dientes de ajo
- 2 cubitos de pollo
- ½ barra de margarina
- Culantro
- Cilantro
- Achiote
- Apio
- Especias al gusto
Elaboración paso a paso
- Partimos los caracoles en pequeños trozos y los aplastamos para que se suavicen un poco. Reservamos.
- Vertemos la leche de coco junto con una taza de agua en el vaso de una licuadora y mezclamos.
- Vertemos esta mezcla en una olla y lo colocamos a hervir. Una vez comience a hervir, pelamos y troceamos las yucas y lo incorporamos a la olla.
- Removemos constantemente hasta que las yucas estén bien blanditas.
- Cuando la yuca se encuentre bien blandita, la sofreímos en una sartén con la margarina y la cebolla troceada.
- Machacamos los dientes de ajo y los incorporamos a la sartén. También adicionamos los chiles dulces, cubitos de pollo, apio, el cilantro, culantro, especias al gusto y achiote para darle mejor tonalidad.
- Incorporamos este sofrito a la mezcla de leche de coco y removemos bien.
- Pelamos los plátanos verdes y las zanahorias y las picamos en pequeños trozos, luego los adicionamos a la olla.
- Cuando esta preparación comience a hervir y le falte poco para estar lista, adicionamos el caracol.
- Finalmente, retiramos del fuego y servimos.
Video
Notas
¿Te encanta disfrutar de sabores únicos y deliciosos? Si es así, has llegado al lugar correcto. Aquí, exploraremos una variedad de sopas exquisitas que te sorprenderán y deleitarán.
Nutrition
Calorías: 250kcal | Proteina: 9g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 30mg | Fibra: 3g | Calcio: 72mg | Hierro: 2mg
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