Sopa de frijoles con carne
Disfruta de una suculenta sopa de frijoles con carne acompañada del calor de tus seres queridos, este platillo dejará a todos totalmente satisfechos y con ganas de repetir. Su majestuoso sabor a ese característico estilo catracho, logra realzar las maravillas de este platillo típico.
Aunque existen muchas maneras de elaborar esta sopa, hoy nos apegaremos a la receta original catracha preparada con lomo de cerdo.
Ingredientes para la receta de Sopa de frijoles con carne
- ½ kilo de frijoles rojos
- ½ kilo de lomo de cerdo
- ½ kilo de yuca
- 3 dientes de ajo
- 2 bolsitas de especias
- 2 guineos verdes
- 1 lata de maíz dulce
- 1 tomate
- 1 cebolla blanca
- 1 chile dulce
- 1 manojo de culantro
- 1 consomé
- 1 cubito
- 1 pataste
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Alistamos los ingredientes, por lo que pelamos y picamos finamente los dientes de ajo. Por otro lado, troceamos en pequeños cubos la cebolla, tomate y el chile.
- Llevamos una olla profunda a la cocina y vertemos un chorro de aceite de oliva, cuando este se encuentre bien caliente agregamos los dientes de ajo, cebolla, tomate y el chile.
- Sofreímos por un par de minutos y vertemos dos litros de agua.
- Agregamos los frijoles a la olla y dejamos cocinar.
- Mientras se cocinan los frijoles, procedemos a pelar muy bien y limpiar la yuca y los guineos. Luego los troceamos, al igual que el pataste.
- Incorporamos la yuca, guineos y el pataste a la olla con los frijoles.
- Abrimos la lata de maíz y agregamos su contenido a la olla.
- Por otro lado, condimentamos la sopa incorporando el consomé, cubito, especias y sal al gusto.
- Picamos finamente el manojo de culantro y lo incorporamos a la olla. Adicionamos también el lomo de cerdo y dejamos cocinar durante 30 minutos aproximadamente, removiendo ocasionalmente para que no se pegue al fondo.
- Al transcurso de este tiempo, verificamos que la carne este bien blandita y cocina, además de cerciorarnos de que los vegetales estén suaves y el caldo se encuentre sazonado.
- Si la preparación esta en su punto ideal, la retiramos del fuego y dejamos enfriar por un rato antes de servir.
Tips:
- Si lo deseas puedes incorporar otros ingredientes que le aporten más sabor y textura a la preparación, todo dependerá de tus preferencias.
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