Sopa de frijoles con carne

• ½ kilo de frijoles rojos
• ½ kilo de lomo de cerdo
• ½ kilo de yuca
• 3 dientes de ajo
• 2 bolsitas de especias
• 2 guineos verdes
• 1 lata de maíz dulce
• 1 tomate
• 1 cebolla blanca
• 1 chile dulce
• 1 manojo de culantro
• 1 consomé
• 1 cubito
• 1 pataste
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Alistamos los ingredientes, por lo que pelamos y picamos finamente los dientes de ajo. Por otro lado, troceamos en pequeños cubos la cebolla, tomate y el chile.
2. Llevamos una olla profunda a la cocina y vertemos un chorro de aceite de oliva, cuando este se encuentre bien caliente agregamos los dientes de ajo, cebolla, tomate y el chile.
3. Sofreímos por un par de minutos y vertemos dos litros de agua.
4. Agregamos los frijoles a la olla y dejamos cocinar.
5. Mientras se cocinan los frijoles, procedemos a pelar muy bien y limpiar la yuca y los guineos. Luego los troceamos, al igual que el pataste.
6. Incorporamos la yuca, guineos y el pataste a la olla con los frijoles.
7. Abrimos la lata de maíz y agregamos su contenido a la olla.
8. Por otro lado, condimentamos la sopa incorporando el consomé, cubito, especias y sal al gusto.
9. Picamos finamente el manojo de culantro y lo incorporamos a la olla. Adicionamos también el lomo de cerdo y dejamos cocinar durante 30 minutos aproximadamente, removiendo ocasionalmente para que no se pegue al fondo.
10. Al transcurso de este tiempo, verificamos que la carne este bien blandita y cocina, además de cerciorarnos de que los vegetales estén suaves y el caldo se encuentre sazonado.
11. Si la preparación esta en su punto ideal, la retiramos del fuego y dejamos enfriar por un rato antes de servir.