Sopa de frijoles con chicharrones

• ½ kilo de frijoles
• ½ kilo de chicharrones de carne
• ½ kilo de yuca
• 3 dientes de ajo
• 2 bolsitas de especias
• 2 sobres de consomé
• 2 guineos verdes
• 1 cebolla
• 1 chile dulce
• 1 manojo de culantro
• 1 pataste
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Llevamos una olla donde elaboraremos la sopa a la cocina y vertemos un chorro de aceite de oliva, mientras tanto se calienta aprovechamos de picar finamente la cebolla, chile, dientes de ajo y el manojo de culantro.
2. Al notar que el aceite este bien caliente, incorporamos los ingredientes troceados en el paso anterior y los sofreímos.
3. Removemos constantemente y vertemos un par de litros de agua.
4. Dejamos que esta preparación hierva y procedemos a incorporar los condimentos, así que agregamos los sobres de consomés, especias, pimienta negra y sal al gusto.
5. Mezclamos todo y verificamos que haya quedado bien sazonado, de ser así añadimos los frijoles.
6. Ahora, pelamos la yuca y los guineos, para luego trocearlos del tamaño de nuestra preferencia al igual que el pataste. Esto lo adicionamos a la olla.
7. Es momento de lavar muy bien los chicharrones y lo añadimos también a la olla.
8. Dejamos cocinar durante unos 30 minutos aproximadamente, removiendo ocasionalmente con la ayuda de un cucharon para evitar que se nos pegue al fondo de la olla.
9. Al transcurrir la media hora de cocción, nos cercioramos de que los frijoles y los chicharrones estén blandos, además de verificar de sazón y rectificar de ser necesario.
10. Si la sopa se encuentra en tu punto deseado, retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.