Sopa de garrobo

• 2 garrobos
• 500 gramos de papa
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 chiles dulces
• 2 tomates
• 2 cubitos
• 2 bolsitas de especias
• 1 sobre de consomé
• 1 manojo de culantro
• Pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación

1. Antes de iniciar esta preparación, debemos alistar los garrobos, por lo que retiramos su piel y los limpiamos muy bien. Si lo prefieres puedes cortarlos en porciones del tamaño de tu preferencia.
2. Ya teniendo los garrobos limpios, llevamos una olla a la cocina con suficiente agua.
3. Incorporamos sal y pimienta negra al gusto, además de las especias y los cubitos a la olla.  
4. Mientras esperamos que el agua hierva, pelamos los dientes de ajo y los troceamos finamente. Por otro lado, picamos en pequeños cubos las cebollas, chiles y los tomates.
5. Añadimos los dientes de ajo, cebollas, chiles y los tomates a la olla y mezclamos bien.
6. Es momento de agregar los garrobos y dejamos cocinando.
7. Ahora, pelamos las papas y las cortamos en pequeños cubos, para luego adicionarlos a la olla.
8. Agregamos el sobre de consomé de pollo y el culantro previamente troceado. Esto lo dejamos cocinando durante aproximadamente media hora, removiendo ocasionalmente con un cucharon para que no se pegue al fondo la preparación.
9. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción establecido, verificamos que la carne de garrobo se encuentre blanda y bien cocida. Repetimos el mismo proceso con las verduras y vegetales incorporados.
10. Por su parte, nos cercioramos de que la sopa este bien condimentada y rectificamos de ser necesario.
11. Sólo nos queda retirar del fuego la sopa y degustar de esta maravilla culinaria.