Ticucos con chipilín

ticucos con chipilin

Los ticucos con chipilín es una de las maneras más tradicionales de elaborar este suculento platillo. Puedes prepararlos perfectamente para un desayuno o cena diferente, su combinación de sabores crea una verdadera delicia.  

No te pierdas de esta magnífica unión de sabores y consciente a tu paladar, los ticucos con chipilín te dejarán totalmente satisfecho, además su preparación no requiere de muchos ingredientes, convirtiéndola en la receta ideal.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Ticucos con chipilín
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Ticucos con chipilín

  • 1 kilo de masa de maíz
  • 2 tazas de manteca
  • 2 tazas de frijoles cocidos sin caldo
  • 1 taza de hojas de chipilín
  • Hojas de elote
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Lavamos muy bien las hojas de elote y las colocamos en un recipiente con abundante agua por un rato para que se hidraten.
  2. Con las hojas de elote que no se encuentren en buen estado, realizamos tiras de 1 centímetro de grosor que nos servirán para amarrar los ticucos.
  3. Colocamos en un recipiente la masa de maíz en conjunto con la manteca y sal al gusto. Con nuestras manos limpias amasamos bien para integrar todos los ingredientes.
  4. Adicionamos los frijoles y amasamos cuidadosamente para tratar de aplastarlos. Verificamos de sal y rectificamos de ser necesario.
  5. Al tener la masa lista, procedemos a armar los ticucos con las hojas de elote de la siguiente manera.
  6. Tomamos una porción de masa equivalente a aproximadamente 3 cucharadas y realizamos una bola.
  7. Luego de armar las bolitas de masa, colocamos las hojas de elote en una superficie y ubicamos la masa en el centro de cada una.
  8. Incorporamos las hojas de chipilín y envolvemos bien, amarramos los ticucos con las tiras de tusa para evitar que durante la cocción se abran.
  9. Ejecutamos el mismo procedimiento con el resto de la preparación hasta armar todos los ticucos.
  10. En una olla grande colocamos los ticucos paraditos y vertemos un par de tazas de agua. Llevamos a la cocina y dejamos cocinar durante 1 hora y media.
  11. Al transcurso de este tiempo, retiramos del fuego, escurrimos y retiramos las hojas de elote antes de degustar.

Tips:

  • En caso de no contar con masa de maíz preparada, puedes elaborarla tú mismo con harina de maseca.
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