Ticucos con chipilín
Los ticucos con chipilín es una de las maneras más tradicionales de elaborar este suculento platillo. Puedes prepararlos perfectamente para un desayuno o cena diferente, su combinación de sabores crea una verdadera delicia.
No te pierdas de esta magnífica unión de sabores y consciente a tu paladar, los ticucos con chipilín te dejarán totalmente satisfecho, además su preparación no requiere de muchos ingredientes, convirtiéndola en la receta ideal.
Beneficio nutricional de Ticucos con chipilín
Los ticucos con chipilín son una combinación culinaria tradicional que ofrece un beneficio nutricional significativo. El chipilín es una hierba de hojas verdes oscuras que se utiliza comúnmente en la cocina centroamericana y mexicana. Esta planta es una excelente fuente de nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas, minerales y fibra.
Uno de los beneficios más destacados de los ticucos con chipilín es su contenido en vitamina A. El chipilín es rico en betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A. Esta vitamina es esencial para la salud de la piel, la visión y el sistema inmunológico.
Además, los ticucos con chipilín son una buena fuente de minerales como el calcio y el hierro. El calcio es necesario para mantener huesos y dientes fuertes, mientras que el hierro es fundamental para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
La fibra es otro componente importante en esta combinación. Tanto los ticucos como el chipilín son ricos en fibra dietética, lo que promueve una buena digestión y puede ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.
En resumen, los ticucos con chipilín ofrecen un beneficio nutricional completo gracias a su contenido en vitamina A, calcio, hierro y fibra. Integrar esta combinación en tu dieta puede contribuir a una alimentación equilibrada y a mantener una buena salud en general.
Ingredientes
- 1 kilo de masa de maíz
- 2 tazas de manteca
- 2 tazas de frijoles cocidos sin caldo
- 1 taza de hojas de chipilín
- Hojas de elote
- Sal al gusto
Preparación
- Lavamos muy bien las hojas de elote y las colocamos en un recipiente con abundante agua por un rato para que se hidraten.
- Con las hojas de elote que no se encuentren en buen estado, realizamos tiras de 1 centímetro de grosor que nos servirán para amarrar los ticucos.
- Colocamos en un recipiente la masa de maíz en conjunto con la manteca y sal al gusto. Con nuestras manos limpias amasamos bien para integrar todos los ingredientes.
- Adicionamos los frijoles y amasamos cuidadosamente para tratar de aplastarlos. Verificamos de sal y rectificamos de ser necesario.
- Al tener la masa lista, procedemos a armar los ticucos con las hojas de elote de la siguiente manera.
- Tomamos una porción de masa equivalente a aproximadamente 3 cucharadas y realizamos una bola.
- Luego de armar las bolitas de masa, colocamos las hojas de elote en una superficie y ubicamos la masa en el centro de cada una.
- Incorporamos las hojas de chipilín y envolvemos bien, amarramos los ticucos con las tiras de tusa para evitar que durante la cocción se abran.
- Ejecutamos el mismo procedimiento con el resto de la preparación hasta armar todos los ticucos.
- En una olla grande colocamos los ticucos paraditos y vertemos un par de tazas de agua. Llevamos a la cocina y dejamos cocinar durante 1 hora y media.
- Al transcurso de este tiempo, retiramos del fuego, escurrimos y retiramos las hojas de elote antes de degustar.
Tips:
- En caso de no contar con masa de maíz preparada, puedes elaborarla tú mismo con harina de maseca.
- Te recomendamos preparar Ticucos
Ticucos con chipilín
Ingredientes
- 1 kilo de masa de maíz
- 2 tazas de manteca
- 2 tazas de frijoles cocidos sin caldo
- 1 taza de hojas de chipilín
- Hojas de elote
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavamos muy bien las hojas de elote y las colocamos en un recipiente con abundante agua por un rato para que se hidraten.
- Con las hojas de elote que no se encuentren en buen estado, realizamos tiras de 1 centímetro de grosor que nos servirán para amarrar los ticucos.
- Colocamos en un recipiente la masa de maíz en conjunto con la manteca y sal al gusto. Con nuestras manos limpias amasamos bien para integrar todos los ingredientes.
- Adicionamos los frijoles y amasamos cuidadosamente para tratar de aplastarlos. Verificamos de sal y rectificamos de ser necesario.
- Al tener la masa lista, procedemos a armar los ticucos con las hojas de elote de la siguiente manera.
- Tomamos una porción de masa equivalente a aproximadamente 3 cucharadas y realizamos una bola.
- Luego de armar las bolitas de masa, colocamos las hojas de elote en una superficie y ubicamos la masa en el centro de cada una.
- Incorporamos las hojas de chipilín y envolvemos bien, amarramos los ticucos con las tiras de tusa para evitar que durante la cocción se abran.
- Ejecutamos el mismo procedimiento con el resto de la preparación hasta armar todos los ticucos.
- En una olla grande colocamos los ticucos paraditos y vertemos un par de tazas de agua. Llevamos a la cocina y dejamos cocinar durante 1 hora y media.
- Al transcurso de este tiempo, retiramos del fuego, escurrimos y retiramos las hojas de elote antes de degustar.
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