Sopa de frijoles con huevo

sopa de frijoles con huevo

La sopa de frijoles con huevo es una de las comidas preferidas de los catrachos, este es, sin duda alguna, una de las mejores creaciones de la gastronomía hondureña.

Por este motivo y muchos más, a continuación, te presentamos la receta de este magnífico platillo, con un paso a paso muy sencillo de llevar a cabo e ingredientes que, probablemente, ya tengas a tu alcance.

Índice
  1. Ingredientes de la receta de Sopa de frijoles con huevo
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes de la receta de Sopa de frijoles con huevo

  • ½ kilo de frijoles
  • 5 huevos
  • 3 guineos verdes
  • 2 sobres de consomé de costilla
  • 2 bolsitas de especias
  • 1 cebolla blanca
  • 1 chile dulce
  • 1 tomate
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 manojo de culantro
  • Achiote
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Vertemos un chorro de aceite de oliva en una olla y la llevamos a la cocina a fuego bajo.
  2. Mientras esperamos que el aceite se caliente, troceamos finamente la cebolla, el chile, el tomate y los dientes de ajo.
  3. Incorporamos los ingredientes previamente troceados y procedemos a sofreírlos durante un par de minutos.
  4. Vertemos un par de litros de agua a la olla y dejamos hervir a fuego medio.
  5. Aprovechamos de pelar los guineos y los troceamos en rodajas para incorporarlos a la olla.
  6. Por otro lado, adicionamos los frijoles. Asimismo, picamos finamente el manojo de cilantro y de culantro y los agregamos a la olla.
  7. Mezclamos todo muy bien y dejamos cocinar.
  8. Agregamos los sobres de consomé de costilla, las bolsitas de especias, achiote y sal al gusto. Removemos muy bien todos los ingredientes para que queden bien condimentados con la ayuda de un cucharón.
  9. Colocamos los huevos en la preparación y dejamos cocer durante media hora.  
  10. Al transcurso de este tiempo, verificamos que el guineo y los frijoles estén bien blanditos, además de rectificar de sazón de ser necesario.
  11. Finalmente, retiramos del fuego y servimos después de un par de minutos de reposar.

Tips:

  • Tu decides de que espesor dejar la sopa, todo dependerá de tus preferencias, si quieres que quede más líquida sólo debes agregar más agua.
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