Arroz con Cerdo

arroz con cerdo 2

Para consentir tu paladar con el delicioso sabor del cerdo nada mejor que este sencillo platillo, el arroz con cerdo es una comida tradicional que no falta durante los almuerzos en los hogares hondureños, suele servirse a lo largo del país y es muy popular en fiestas de cumpleaños. Su preparación es sencilla y sus ingredientes económicos y fáciles de encontrar en el mercado. A continuación, te presento su fácil receta.

Índice
  1. Ingredientes para preparar el Arroz con Cerdo
  2. Preparación:
  3. Tips

Ingredientes para preparar el Arroz con Cerdo

  • 1 libra de costilla de cerdo (en trozos pequeños)
  • 1 libra de carne de cerdo (cortado en trozos pequeños)
  • ½ de salsa de vinagreta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja pequeña (finamente picada)
  • ½ de cebolla blanca finamente picada
  • 1 tomate (pelado y picado)
  • 5 dientes de ajo (picados)
  • ½ cucharadita de achiote
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 ½ tazas de agua
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ½ cucharada de vinagre blanco
  • ½ de habichuelas (cortadas en trozos)
  • ½ taza de zanahorias cortadas en cubitos
  • ½ taza de arvejas
  • ¼ de taza de aceitunas verdes
  • I cucharada de alcaparras
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

  1. Tomamos un recipiente y colocamos los trozos de carne de cerdo ya cortados junto con la salsa vinagreta, añadimos sal y pimienta al gusto. Reservamos esta preparación toda la noche para marinar el cerdo y de esta manera obtener un mejor sabor.
  2. Dentro de una olla colocamos el aceite y lo ponemos a calentar, agregamos las cebollas rojas, la cebolla blanca, tomate, ajo y achiote. Dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos o el tiempo necesario, cuando las verduras estén suaves significa que están listas.
  3. Añadimos la carne de cerdo y comenzamos a saltear a fuego alto durante 6 minutos, añadimos arroz, agua suficiente, pasta de tomate, vinagre y sal al gusto.
  4. Dejamos hervir el arroz y una vez que este hirviendo añadimos las habichuelas junto a las zanahorias, arvejas, aceitunas, alcaparras y comino molido.
  5. Debemos asegurarnos de revolver muy bien por unos instantes, dejamos y cambiamos a fuego bajo (de esta forma obtendremos una mejor cocción y un mejor sabor), tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos o el tiempo necesario para que reduzca el líquido.
  6. Pasados los 20 minutos revolvemos bien y de ser necesario reducimos aún más el fuego. Probamos el arroz con cerdo y en caso de ser necesario rectificamos añadiendo sal o agua de ser necesario.
  7. ¡Listo! Ya tenemos el delicioso arroz con cerdo hondureño, este platillo suele servirse solo, pero si gustas puedes acompañarlo con tostones y ensalada de verduras.

Tips

  • El arroz con cerdo suele conocerse también como arroz con chancho en muchas partes del país. Este alimento es uno de los más tradicionales en la zona central de Honduras.
  • Un plato de arroz con cerdo lo puedes encontrar en los mercados capitalinos por 60 Lempiras o más.
5/5 (1 Review)

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