Ensalada de Caracol
Si te gusta comer saludable y además disfrutas de los mariscos, no dejes de realizar esta deliciosa receta. La ensalada de caracol brinda a tu paladar una experiencia fresca y nutritiva, donde el caracol es el protagonista estrella, su cocción es rápida y además tiene un escaso aporte de calorías y grasas. Esta receta es ideal para la época de verano, así que ven conmigo y preparemos esta deliciosa ensalada.
Ingredientes para preparar la ensalada de caracol
- 1 libra de caracoles sin cascaras
- 2 aguacates
- 2 tomates
- 1 chile verde
- 1 cebolla morada
- 1 pepino mediano
- ¼ de taza de cilantro finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Lavamos los caracoles y los llevamos a una olla con suficiente agua, sal al gusto y los dejamos cocinar por 45 minutos.
- Pasado este tiempo, retiramos los caracoles de la olla y escurrimos. Reservamos.
- Procedemos a picar los aguacates, los tomates, el chile y la cebolla como más nos guste y los agregamos a un recipiente de vidrio.
- Picamos en 2 o 3 partes cada caracol e incorporamos en el recipiente, agregamos aceite, jugo de limón, salpimentamos al gusto y mezclamos con la ayuda de 2 cucharas.
- Refrigeramos y disfrutamos de esta deliciosa ensalada de caracol cuando queramos, podemos acompañarla con unas tortillas o galletas.
Tips:
- Si deseamos preparar esta receta en mucho menos tiempo, podemos emplear una lata de caracoles en aceite. Si compramos caracoles en cascara, solo debemos golpearlos suavemente para evitar que la misma cascara rompa la membrana del caracol.
¿Sabías qué?
- Además de esta ensalada, el ceviche de caracol es un platillo rápido de preparar y muy consumido en Honduras, sobre todo en la zona costera. Es importante que la cocción del caracol no se exceda por mucho tiempo, ya que la carne tiende a ponerse un poco gomosa. Debemos tener en cuenta que la carne de caracol se encoge durante la cocción.
- Por su alto contenido proteico es ideal para los deportistas, ya que permite el desarrollo de los músculos y la regeneración de los tejidos
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