Flor de Izote con Huevo
Si quieres brindar a tu familia un desayuno con un rico sabor y con un alto valor nutricional, no dejes de preparar esta receta. La flor de izote, tiene un alto contenido en vitamina C, hierro y calcio, en los hogares hondureños es común encontrarlas en preparaciones con huevo, sobre todo en los meses de abril y mayo que es cuando más abunda esta nutritiva flor. A continuación, te presento la preparación tradicional de honduras para preparar este delicioso platillo.
Índice
Beneficios nutricional de la Flor de Izote con Huevo
La flor de izote con huevo, también conocida como yuca o palmito, es una planta comestible que se encuentra en diversas regiones tropicales. La combinación de flor de izote con huevo puede ser una opción deliciosa y nutritiva. Aquí te presento algunos posibles beneficios nutricionales de esta combinación:
- Proteínas de alta calidad: Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Combinar huevos con la flor de izote puede aumentar el contenido de proteínas de la comida, lo que es beneficioso para la construcción y reparación de tejidos corporales.
- Vitaminas y minerales: Tanto los huevos como la flor de izote aportan una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Los huevos son ricos en vitamina B12, vitamina D, vitamina A, y minerales como el hierro y el zinc. La flor de izote es una buena fuente de vitamina C, vitamina A, calcio, magnesio y potasio.
- Fibra dietética: La flor de izote contiene fibra dietética, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y promover la sensación de saciedad. Combinarla con huevos puede hacer que la comida sea más equilibrada y satisfactoria.
- Bajo en calorías: La combinación de flor de izote con huevo puede ser relativamente baja en calorías, lo que la convierte en una opción adecuada para quienes desean controlar su ingesta calórica.
- Antioxidantes: La flor de izote contiene antioxidantes, como los carotenoides y la vitamina C, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.
- Gusto y textura: La flor de izote puede añadir sabor y textura a la preparación con huevo, lo que puede hacer que la comida sea más atractiva y placentera.
Ingredientes
- 2 flores de izote
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 1 chile verde grande
- 2 diente de ajo pelados
- 4 huevos
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de consomé de pollo
- ½ cucharada de orégano molido
- Pimienta molida al gusto
Preparación:
- Extraemos los pétalos de la flor, lavamos y los colocamos en una olla con suficiente agua y un poquito de sal para que hiervan por unos 5 minutos. Escurrimos los pétalos y repetimos este procedimiento 2 veces más.
- Cuando haya hervido los pétalos en 3 ocasiones, dejamos reposar en un colador.
- Picamos en trozos pequeños la cebolla, los tomates, el chile y los ajos.
- Agregamos el aceite en una sartén caliente y sofreímos la cebolla y el chile por 2 minutos, añadimos los ajos y dejamos sofreír por 1 minuto más.
- Incorporamos a la sartén el tomate y los pétalos de izote, agregamos el comino, el consomé, el orégano, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio por 5 minutos, mientras removemos constantemente.
- Añadimos uno a uno los huevos a la sartén y continuamos removiendo hasta que observemos que el jugo de vegetales se haya reducido y los huevos estén cocidos.
- Retiramos del fuego y servimos este rico platillo de flor de izote con huevo.
Tips:
- En Honduras solemos servir la flor de izote con huevo acompañada de frijoles, quesillo y tortillas o pan tostado.
¿Sabías qué?
- En algunos países latinoamericanos también se le conoce a la flor de izote como itabo. La planta que posee esta maravillosa flor se le conoce como yuca de interior o yuca pie de elefante.
Ingredientes
- 2 flores de izote
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 1 chile verde grande
- 2 diente de ajo pelados
- 4 huevos
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de consomé de pollo
- ½ cucharada de orégano molido
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Extraemos los pétalos de la flor, lavamos y los colocamos en una olla con suficiente agua y un poquito de sal para que hiervan por unos 5 minutos. Escurrimos los pétalos y repetimos este procedimiento 2 veces más.
- Cuando haya hervido los pétalos en 3 ocasiones, dejamos reposar en un colador.
- Picamos en trozos pequeños la cebolla, los tomates, el chile y los ajos.
- Agregamos el aceite en una sartén caliente y sofreímos la cebolla y el chile por 2 minutos, añadimos los ajos y dejamos sofreír por 1 minuto más.
- Incorporamos a la sartén el tomate y los pétalos de izote, agregamos el comino, el consomé, el orégano, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio por 5 minutos, mientras removemos constantemente.
- Añadimos uno a uno los huevos a la sartén y continuamos removiendo hasta que observemos que el jugo de vegetales se haya reducido y los huevos estén cocidos.
- Retiramos del fuego y servimos este rico platillo de flor de izote con huevo
Video
Notas
El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.
El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.
Nutrition
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg
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