Flor de Izote
Si te gusta incorporar a tus platillos ingredientes naturales y aprovechar las bondades que brinda la naturaleza, esta receta es una buena opción. La flor de izote es un ingrediente clave para tus preparaciones, es muy nutritiva y versátil, por esta razón es protagonista en muchos platillos mesoamericanos, guisadas, en sopa o fritas con huevo, en los hogares hondureños es muy usado. A continuación, te presento esta receta para aprovechar el sabor y las bondades de la flor de izote en un delicioso guiso que te encantará.
Beneficios Nutricionales de la Flor de Izote
¿Qué es la Flor de Izote?
La Flor de Izote, conocida científicamente como Yucca filifera, es una planta nativa de América Latina. Su belleza y su valor nutricional la convierten en una opción destacada tanto para la cocina como para la salud. Esta planta es conocida por su apariencia única y su capacidad para prosperar en diversos climas.
Valor Nutricional de la Flor de Izote
La Flor de Izote es una verdadera joya en términos de valor nutricional. Está repleta de nutrientes esenciales que pueden beneficiar enormemente su salud. Algunos de los nutrientes clave que se encuentran en esta planta incluyen:
1. Fibra Dietética
La Flor de Izote es una excelente fuente de fibra dietética, lo cual es esencial para mantener un sistema digestivo saludable. La fibra ayuda a prevenir problemas digestivos, promueve la regularidad intestinal y puede contribuir a controlar los niveles de azúcar en sangre.
2. Vitaminas y Minerales
Esta planta contiene una variedad de vitaminas y minerales, como vitamina C, vitamina B6, potasio y manganeso. Estos nutrientes desempeñan un papel vital en el funcionamiento óptimo del cuerpo. La vitamina C, por ejemplo, refuerza el sistema inmunológico y favorece la salud de la piel.
3. Antioxidantes
La Flor de Izote es rica en antioxidantes, los cuales ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Estos antioxidantes protegen las células contra el daño y pueden contribuir a prevenir enfermedades crónicas.
Beneficios para la Salud
Los beneficios para la salud asociados con el consumo de Flor de Izote son asombrosos y abarcan diversas áreas:
1. Digestión Saludable
Gracias a su contenido de fibra, la Flor de Izote puede promover una digestión saludable y prevenir problemas como el estreñimiento. La fibra actúa como un "limpiador" natural para el sistema digestivo, manteniéndolo en funcionamiento óptimo.
2. Fortaleza Ósea
El contenido de calcio en la Flor de Izote puede contribuir a la salud ósea y prevenir la pérdida de densidad ósea con el tiempo. Esto es especialmente beneficioso para las personas en riesgo de osteoporosis.
3. Control de Peso
Incluir la Flor de Izote en su dieta puede ayudar en el control de peso. La fibra y los nutrientes presentes en esta planta pueden aumentar la sensación de saciedad, lo que podría llevar a consumir menos calorías en general.
Cómo Incorporar la Flor de Izote en su Dieta
Existen varias formas deliciosas de incorporar la Flor de Izote en su dieta diaria:
1. Ensaladas Frescas
Agregue pétalos de Flor de Izote a sus ensaladas para darles un toque de sabor único y un impulso nutricional.
2. Tés y Bebidas
Prepare infusiones de Flor de Izote para disfrutar de sus beneficios antioxidantes y su sabor relajante.
3. Platos Cocinados
Utilice partes comestibles de la Flor de Izote en guisos, salteados y otros platos cocinados para aprovechar al máximo su valor nutricional.
Ingredientes para preparar Flor de Izote
- 2 flores de izote
- Suficiente agua para hervir
- Sal al gusto
- 6 tomates
- 1 cebolla grande
- 1 chile dulce
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharada de orégano
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de azúcar
- Tortillas de maíz para acompañar
Preparación:
- Iniciamos retirándole el pistilo y la parte del centro a las flores, dejando solo los pétalos, lavamos bien y los colocamos en una olla con suficiente agua, una cucharadita de sal y dejamos hervir por 5 minutos.
- Pasado el tiempo, colamos los pétalos y los llevamos nuevamente con la misma cantidad de agua y sal para que hierva por otros 5 minutos.
- Repetimos todo el procedimiento una vez más, y en la tercera ocasión dejamos escurriendo los pétalos en un colador.
- Ahora troceamos los tomates, la cebolla y el chile.
- Agregamos el aceite en una sartén bien caliente y sofreímos la cebolla, el chile, los ajos por 2 minutos, agregamos los tomates y dejamos cocinar por 3 minutos más.
- Incorporamos los pétalos de izote a la sartén, añadimos sal, pimienta, comino, orégano, paprika, azúcar y cocinamos por 5 minutos a fuego medio alto mientras removemos constantemente.
- Retiramos del fuego y servimos inmediatamente la cantidad que deseemos de flor de izote guisada y acompañamos con las tortillas de maíz.
Tips y curiosidades
- Si deseamos tener una consistencia más liquida en el platillo, podemos licuar los tomates antes de agregarlos a la sartén.
- Podemos acompañar esta flor de izote guisada con arroz blanco, y si dejamos que la salsa se reduzca lo suficiente, es ideal para rellenar unos ricos tacos hondureños.
- Otra receta es la Flautas
¿Sabías qué?
- La flor de izote es la flor nacional de El Salvador. Los pétalos de la flor de izote tienen un sabor amargo muy característico, es por ello que, para disminuir su intensidad, se les cambia el agua cada vez que se dejan hervir.
- Flor de izote con huevo, es otra forma muy común de prepáralas.
Flor de Izote
Ingredients
- 2 flores de izote
- Suficiente agua para hervir
- Sal al gusto
- 6 tomates
- 1 cebolla grande
- 1 chile dulce
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharada de orégano
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de azúcar
- Tortillas de maíz para acompañar
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Notes
Nutrition
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