Frijoles Fritos con Azúcar
Nada más delicioso que el tradicional platillo de frijoles fritos, pero en esta ocasión te traigo una preparación distinta pero igualmente deliciosa, que te dejara deseando probar más. Los frijoles fritos con azúcar, no es un platillo dulce, como quizás piensas, ya que le agregaremos un ingrediente especial, al añadir tocino el balance entre dulce y salado será adecuado para darle el equilibrio justo y así deleitar tu paladar, acompáñame a realizar esta rica receta.
Beneficios nutricional de los Frijoles Fritos con Azúcar
Los frijoles fritos con azúcar pueden ser una opción deliciosa, pero es importante tener en cuenta que agregar azúcar a los frijoles puede alterar sus beneficios nutricionales. A continuación, se presentan algunos aspectos a considerar:
- Fuentes de proteínas y fibra: Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad y fibra dietética. Contienen aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para construir proteínas y mantener tejidos. La fibra dietética contribuye a la salud digestiva y puede ayudar a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
- Bajos en grasa saturada: Los frijoles son naturalmente bajos en grasa saturada y no contienen colesterol, lo que puede ser beneficioso para la salud cardiovascular.
Sin embargo, agregar azúcar a los frijoles fritos puede tener varios efectos negativos en su valor nutricional:
- Aumento de calorías vacías: El azúcar añadido aumenta las calorías totales del plato sin aportar nutrientes esenciales, lo que puede contribuir al aumento de peso no deseado.
- Impacto en los niveles de azúcar en sangre: El azúcar añadido puede hacer que los niveles de azúcar en sangre se eleven más rápidamente, lo que no es ideal, especialmente para personas con diabetes o para quienes desean mantener niveles de azúcar en sangre estables.
- Posible pérdida de beneficios nutricionales: El proceso de freír y agregar azúcar puede reducir los beneficios nutricionales originales de los frijoles al añadir grasas no saludables y calorías vacías.
Si estás buscando una opción más saludable, puedes considerar los siguientes consejos:
- Frijoles fritos sin azúcar: En lugar de añadir azúcar, puedes freír los frijoles con especias y hierbas para darles sabor sin aumentar las calorías vacías.
- Limita el consumo de azúcar: Si decides agregar azúcar, hazlo con moderación y controla la cantidad para no exceder las recomendaciones diarias de consumo de azúcar.
- Acompañamientos saludables: Sirve los frijoles fritos con opciones saludables, como arroz integral, verduras y una porción adecuada de proteína magra para crear una comida balanceada.
Ingredientes para preparar los elotes cocidos
- 1 libra de frijoles
- ½ libra de tocino
- 1 cebolla
- ½ chile
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de Kétchup
- 1 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de raspadura rallada
- ¼ de taza de sidra de vinagre
- 2 cucharaditas de mostaza
- ¼ de taza de granos de elote dulce
Preparación:
- Lavamos bien los frijoles y dejamos en un recipiente con agua para que se remojen por al menos 3 horas.
- Escurrimos y los colocamos en una olla con el agua, tapamos y dejamos cocinar por 2 horas aproximadamente.
- Pasado el tiempo, nos cercioramos de que los frijoles estén blandos y los retiramos del fuego para que se reposen por 10 minutos.
- Tomamos dos tercios de los frijoles con todo y caldo, los colocamos en una licuadora, procesamos hasta obtener una mezcla suave, reservamos.
- Agregamos la manteca en una sartén, cuando esté derretida añadimos el tocino, lo cocinamos hasta que esté bien dorado y retiramos del fuego.
- Picamos finamente la cebolla, el chile, los ajos y sofreímos por 2 minutos en la misma sartén donde cocinamos el tocino, luego añadimos los frijoles tanto licuados como enteros, salpimentamos y agregamos el resto de los ingredientes.
- Cocinamos los frijoles a fuego medio bajo por 20 minutos mientras removemos constantemente.
- Cuando veamos que la consistencia ya está bastante espesa, añadimos el tocino a los frijoles fritos con azúcar, retiramos del fuego. ¡listo! Podemos degustar nuestros deliciosos frijoles con azúcar.
Tips:
- El tocino le aporta al platillo un sabor muy rico que además ayuda a obtener el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Si queremos que la cocción sea muchos más rápida, podemos utilizar una olla de presión y cocinamos los frijoles por tan solo 30 minutos una vez haya empezado a pitar la olla.
- Si queremos reducir el tiempo de cocción considerablemente, podemos remojar los frijoles antes de ponerlos a cocinar. Si disponemos de tiempo suficiente podemos poner en remojo durante la noche anterior.
Frijoles Fritos con Azúcar
Recuerda que la moderación y la variedad son clave para mantener una dieta equilibrada y nutritiva. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado antes de hacer cambios significativos en tu dieta.
- 1 libra de frijoles
- ½ libra de tocino
- 1 cebolla
- ½ chile
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de Kétchup
- 1 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de raspadura rallada
- ¼ de taza de sidra de vinagre
- 2 cucharaditas de mostaza
- ¼ de taza de granos de elote dulce
- Lavamos bien los frijoles y dejamos en un recipiente con agua para que se remojen por al menos 3 horas.
- Escurrimos y los colocamos en una olla con el agua, tapamos y dejamos cocinar por 2 horas aproximadamente.
- Pasado el tiempo, nos cercioramos de que los frijoles estén blandos y los retiramos del fuego para que se reposen por 10 minutos.
- Tomamos dos tercios de los frijoles con todo y caldo, los colocamos en una licuadora, procesamos hasta obtener una mezcla suave, reservamos.
- Agregamos la manteca en una sartén, cuando esté derretida añadimos el tocino, lo cocinamos hasta que esté bien dorado y retiramos del fuego.
- Picamos finamente la cebolla, el chile, los ajos y sofreímos por 2 minutos en la misma sartén donde cocinamos el tocino, luego añadimos los frijoles tanto licuados como enteros, salpimentamos y agregamos el resto de los ingredientes.
- Cocinamos los frijoles a fuego medio bajo por 20 minutos mientras removemos constantemente.
- Cuando veamos que la consistencia ya está bastante espesa, añadimos el tocino a los frijoles fritos con azúcar, retiramos del fuego. ¡listo! Podemos degustar nuestros deliciosos frijoles con azúcar
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