Sándwich de gallina

sandwich de gallina

El sándwich de gallina es un platillo muy sencillo y práctico de elaborar, además su exquisito sabor catracho logra sorprender a muchas personas.

Este platillo catracho lo puedes preparar fácilmente para un almuerzo, cena, merienda o como bien desees, logra satisfacer en todas las ocasiones.

Índice
  1. Ingredientes de la receta de Sándwich de gallina
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes de la receta de Sándwich de gallina

  • 20 rebanadas de pan tipo molde
  • ½ kilo de pechuga de gallina
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 chiles verdes
  • 1 zanahoria
  • 1 repollo
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • Comino molido
  • Orégano
  • Aceite
  • Hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Colocamos la gallina en un recipiente con agua y vinagre, y lo dejamos reposando durante 5 minutos. Proseguimos enjuagándola en abundante agua.
  2. Mientras tanto tenemos la gallina en remojo, troceamos finamente las cebollas y los chiles verdes. Por otro lado, pelamos y machacamos los dientes de ajos.
  3. Rallamos la zanahoria y cortamos el repollo.
  4. Es momento de colocar la gallina en una olla con abundante agua e incorporamos la mitad de la cebolla, del chile y de los dientes de ajo. Asimismo, adicionamos orégano, laurel, comino, consomé, sal y pimienta al gusto.
  5. Llevamos a la cocina a fuego medio y dejamos cocinar durante 45 minutos.
  6. En este punto, elaboramos el aderezo por lo que mezclamos en un recipiente la mayonesa, mostaza y el kétchup, luego llevamos al refrigerador.
  7. Colocamos una sartén en la cocina y vertemos un poco de aceite, cuando este bien caliente sofreímos el chile y la cebolla por un par de minutos. Seguidamente incorporamos dientes de ajo y continuamos sofriendo por otros minutos adicionales.
  8. Agregamos la zanahoria a la sartén en conjunto con el repollo y un par de cucharadas de mostaza. Cambiamos el fuego a bajo y dejamos cocinar por unos 10 minutos. Retiramos del fuego.
  9. Verificamos que la gallina este bien cocida y la retiramos del fuego. Conservamos media taza de caldo.
  10. Cuando la gallina se encuentre a temperatura ambiente la desmenuzamos y colocamos en una sartén con un poco de aceite.
  11. Añadimos chile, cebolla, consomé y salsa de tomate, mezclamos y dejamos cocer a fuego bajo durante 5 minutos.
  12. Incorporamos la mezcla de zanahoria y repollo, el caldo y mezclamos. Cocinamos durante 5 minutos o hasta notar que el líquido se haya consumido lo suficiente.
  13. Ahora sólo nos queda armar nuestros sándwiches, por lo que colocamos una porción de gallina en una rebanada de pan y la otra la untamos con aderezo, finalmente tapamos y repetimos el procedimiento con el resto.
  14. Servimos.

Tips:

  • Si lo prefieres puedes tostar los panes antes de rellenar.
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