Salpicón

salpicon

Entre los platillos de gran versatilidad en la gastronomía hondureña, el salpicón es una de las comidas que puedes complementar con cualquier guarnición.

Además de ser sumamente deliciosa y exquisita, es muy nutritiva. En definitiva, el salpicón es la opción ideal para cualquier ocasión.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Salpicón
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Salpicón

  • 1 kilo de mano de piedra de res
  • ½ taza de cilantro troceado finamente
  • 4 limones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 chile verde
  • Orégano molido
  • Comino en polvo
  • Consomé de res
  • Hojas de laurel
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Iniciamos troceando finamente los tomates, cebollas y el chile. Por otro lado, pelamos y machacamos los dientes de ajo.
  2. Picamos a la mitad los limones y exprimimos para extraer todo su zumo.
  3. Es momento de trocear la carne en 3 a 4 partes, esto lo colocamos en una olla con suficiente agua. Asimismo, incorporamos el orégano, comino, consomé, dientes de ajo, laurel, una cebolla troceada y sal al gusto.
  4. Dejamos cocinar tapado por aproximadamente una hora a fuego alto.
  5. Mientras tanto colocamos los tomates, chile y el resto de la cebolla en un recipiente y llevamos al refrigerador.
  6. Volvemos a la carne al finalizar el tiempo de cocción y verificamos que posea una tonalidad blanquecina y se encuentre blanda, si es así la sacamos de la olla y dejamos escurrir.
  7. Cuando la carne se encuentre a temperatura ambiente, la troceamos finamente y con nuestras manos o con la ayuda de un tenedor procedemos a deshebrarla.
  8. Al terminar de deshebrar la carne la colocamos en un tazón grande en conjunto con los tomates, chile, cebolla, cilantro y el zumo de los limones.
  9. Mezclamos bien e incorporamos pimienta al gusto, verificamos de sal y rectificamos de ser necesario.
  10. Finalmente, llevamos al refrigerador por un par de minutos antes de servir.

Tips:

  • Una técnica para deshebrar la carne con mayor rapidez, consiste en trocearla en pequeños cubos y luego procesarla en una licuadora o un procesador de alimentos.
  • Complementa este platillo con arroz blanco, frijoles, tortillas y tajadas, o simplemente utiliza la preparación para rellenar unos tacos.
0/5 (0 Reviews)

Recetas relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir