Cazuela Olanchana

Cazuela Olanchana

Para deleitar tu paladar y el de tu familia con un sabor tradicional y típico de Olancho, este platillo es el ideal. La Cazuela Olanchana es un jugoso y nutritivo plato hecho a base de costilla de cerdo y verduras. Su preparación es sencilla y se elabora con productos que regularmente tenemos en casa. Te invito a preparar esta deliciosa receta

Índice
  1. Ingredientes para preparar la cazuela olanchana
  2. Preparación:
  3. Tips:
  4. ¿Sabías qué?
  5. Cazuela Olanchana

Ingredientes para preparar la cazuela olanchana

  • 1 libra de costilla de cerdo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ libra de yuca pelada
  • 2 papas grandes
  • 1 zanahoria
  • ½ repollo
  • 5 tomates rojos
  • 1 pataste
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 1 cucharada de orégano molido
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 3 plátanos maduros
  • Aceite para freír
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ de taza de cilantro picado

Preparación:

  1. Cortamos en trozos pequeños las costillas y las sazonamos con sal y pimienta al gusto. Reservamos en el refrigerador.
  2. Troceamos en cuadritos la yuca, las papas, la zanahoria, el repollo, los tomates, el pataste y reservamos.
  3. Picamos finamente la cebolla, el pimiento, los ajos y los llevamos a una sartén grande con el aceite para que se sofrían por 2 minutos.
  4. Seguidamente incorporamos las costillas a la sartén, sellamos por todos sus lados.
  5. Luego agregamos el agua, el laurel, los condimentos, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio bajo por 30 minutos.
  6. Mientras todo se cocina, pelamos los plátanos, los picamos en cuadritos y llevamos a una sartén con suficiente aceite para freírlos, luego los dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente.
  7. Cuando las costillas y las verduras estén cocidas, incorporamos los plátanos fritos a la sartén junto al azúcar y el cilantro, removemos dejando cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
  8. Rectificamos la sazón de ser necesario y finalmente retiramos del fuego. Ya podemos disfrutar de esta deliciosa cazuela olanchana.

Tips:

Es importante agregar el plátano cuando los demás ingredientes estén blandos, para así evitar que se deshaga.

¿Sabías qué?

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