Tamalitos de cambray dulces
El tamal es un platillo ancestral lleno de sabor y variedad, de gran popularidad en diversos países de Latinoamérica, por lo que hoy en día existe una infinidad de maneras de prepararlo.
En esta ocasión nos enfocaremos en una receta catracha ideal para la hora del postre, los tamalitos de cambray dulces cubrirán tus expectativas y muchos más.
Índice
Beneficio nutricional del Tamalitos de cambray dulces
Los tamalitos de Cambray dulces son una deliciosa opción de comida que combina la tradición de los tamales con un toque de dulzura. Aunque su valor nutricional puede variar según la receta específica y los ingredientes utilizados, aquí te proporciono una visión general de los posibles beneficios nutricionales:
- Carbohidratos: Los tamalitos de Cambray dulces suelen contener una cantidad significativa de carbohidratos, principalmente en forma de masa de maíz y azúcar. Los carbohidratos son una fuente de energía importante para el cuerpo.
- Fibra: La masa de maíz utilizada en los tamales puede contener algo de fibra, que es beneficiosa para la digestión y la regulación del azúcar en la sangre.
- Grasas: Dependiendo de la receta y los ingredientes, los tamales pueden contener grasas, pero generalmente no son muy altos en contenido graso. La grasa puede proporcionar energía y ayudar en la absorción de vitaminas liposolubles.
- Proteínas: Los tamales pueden contener proteínas de la masa de maíz y, en algunos casos, rellenos como nueces o frutas que también contribuyen a la proteína en la dieta.
- Vitaminas y minerales: Los tamales pueden contener una variedad de vitaminas y minerales, como niacina, tiamina, hierro y calcio, dependiendo de los ingredientes utilizados.
- Azúcares: Debido a su dulzura, los tamalitos de Cambray dulces suelen contener una cantidad significativa de azúcares. Esto puede proporcionar una dosis rápida de energía, pero debe consumirse con moderación.
- Calorías: Los tamales pueden ser relativamente altos en calorías debido a su contenido de carbohidratos y azúcares, por lo que es importante consumirlos con moderación si estás preocupado por tu ingesta calórica.
Ingredientes
- ½ kilo de harina de maíz
- 1 litro de leche
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de uvas pasas
- 1 barra de mantequilla
- ½ rama de canela
- 1 cucharada de colorante vegetal rojo en polvo
- Hojas de elote
- Sal al gusto
Preparación
- Antes de iniciar, colocamos las hojas de elote en un recipiente con abundante agua, de esta manera logramos que se hidraten.
- Ahora, colocamos la harina en un tazón en conjunto con una taza de agua y mezclamos bien, con nuestras manos comenzamos a amasar hasta obtener una masa suave que no se cuartee.
- Poco a poco vertemos la mitad de la leche sin parar de amasar, lo ideal es que se disuelva fácilmente y no queden grumos.
- Adicionamos el azúcar, mezclamos y reservamos. La masa debe quedar un poco espesa, no demasiado líquida.
- Es momento de llevar una olla a la cocina a fuego medio con el resto de la leche, incorporamos canela, mantequilla y una pizca de sal. Removemos hasta que la mantequilla se derrita completamente y la leche comience a hervir.
- En este punto, retiramos la canela y vertemos la mezcla elaborada en los anteriores pasos, poco a poco vamos mezclando con la ayuda de una paleta de madera.
- Al cabo de un par de minutos, la mezcla comenzará a espesarse por lo que se debe seguir mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Volvemos a las hojas de elote, retiramos del agua y escurrimos.
- Mezclamos en un recipiente un poco de azúcar, colorante vegetal y agua. Luego adicionamos las uvas pasas.
- En el centro de una hoja de elote agregamos una porción de la masa, después un par de pasas y envolvemos bien, comenzando desde las esquinas hacia el centro, para finalmente juntar las puntas y amarrar. Repetimos este procedimiento con el resto de la preparación.
- Para ir terminando, colocamos en el fondo de una olla algunas hojas de elote, incorporamos los tamalitos y vertemos suficiente agua. Esto lo dejamos cocinar durante unos 45 minutos tapados.
- Al transcurso de este tiempo, retiramos de la olla, dejamos escurrir y servimos inmediatamente.
Tips:
- La cantidad de masa a agregar en cada tamalito va a depender de tus preferencias.
- Otra receta fácil de preparar son los Tamales pisques
Tamalitos de cambray dulces
Es importante tener en cuenta que el valor nutricional específico de los tamalitos de Cambray dulces puede variar según la receta y la preparación. Si estás siguiendo una dieta específica o tienes preocupaciones nutricionales, es recomendable revisar los ingredientes y las porciones para determinar cómo se ajustan a tus necesidades alimenticias individuales.
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Raciones: 5
Calorías: 400kcal
Cost: 20
Ingredientes
- ½ kilo de harina de maíz
- 1 litro de leche
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de uvas pasas
- 1 barra de mantequilla
- ½ rama de canela
- 1 cucharada de colorante vegetal rojo en polvo
- Hojas de elote
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Antes de iniciar, colocamos las hojas de elote en un recipiente con abundante agua, de esta manera logramos que se hidraten.
- Ahora, colocamos la harina en un tazón en conjunto con una taza de agua y mezclamos bien, con nuestras manos comenzamos a amasar hasta obtener una masa suave que no se cuartee.
- Poco a poco vertemos la mitad de la leche sin parar de amasar, lo ideal es que se disuelva fácilmente y no queden grumos.
- Adicionamos el azúcar, mezclamos y reservamos. La masa debe quedar un poco espesa, no demasiado líquida.
- Es momento de llevar una olla a la cocina a fuego medio con el resto de la leche, incorporamos canela, mantequilla y una pizca de sal. Removemos hasta que la mantequilla se derrita completamente y la leche comience a hervir.
- En este punto, retiramos la canela y vertemos la mezcla elaborada en los anteriores pasos, poco a poco vamos mezclando con la ayuda de una paleta de madera.
- Al cabo de un par de minutos, la mezcla comenzará a espesarse por lo que se debe seguir mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Volvemos a las hojas de elote, retiramos del agua y escurrimos.
- Mezclamos en un recipiente un poco de azúcar, colorante vegetal y agua. Luego adicionamos las uvas pasas.
- En el centro de una hoja de elote agregamos una porción de la masa, después un par de pasas y envolvemos bien, comenzando desde las esquinas hacia el centro, para finalmente juntar las puntas y amarrar. Repetimos este procedimiento con el resto de la preparación.
- Para ir terminando, colocamos en el fondo de una olla algunas hojas de elote, incorporamos los tamalitos y vertemos suficiente agua. Esto lo dejamos cocinar durante unos 45 minutos tapados.
- Al transcurso de este tiempo, retiramos de la olla, dejamos escurrir y servimos inmediatamente.
Video
Notas
El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.
El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.
Nutrition
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg
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