Tamalitos de frijol

• 1 kilo de harina de maíz
• 3 tazas de frijoles molidos
• 3 tazas de agua tibia
• 1 sobre de consomé de pollo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de chile molido
• Aceite de oliva
• Hojas de plátano

Preparación

1. Tomamos la harina de maíz y la colocamos en un recipiente grande. Luego adicionamos el consomé de pollo, ajo en polvo, chile y el comino molido.
2. Mezclamos bien y poco a poco iremos vertiendo el agua, sin parar de amasar, tratando de que no quede con grumos.
3. Incorporamos un par de cucharadas de aceite de oliva y continuamos amasando hasta obtener una masa consistente, suave y que no se adhiera a las manos. Asimismo, adicionamos sal al gusto.
4. Tomamos las hojas de plátano y las limpiamos bien con abundante agua, incorporamos una porción de masa en el centro de la hoja.
5. Sobre esta agregamos la porción deseada de frijoles molidos, con la misma hoja de tamalito lo envolvemos hacia arriba.
6. Amarramos los tamalitos con un cordel o pabilo, y reservamos.
7. Ejecutamos el mismo procedimiento con el resto de la preparación hasta finalizar toda la mezcla.
8. Es momento de colocar una olla en la cocina a fuego medio y vertemos suficiente agua. Dejamos hervir y colocamos verticalmente los tamalitos.
9. Al ubicar todos los tamalitos dentro de la olla, cubrimos con las hojas de plátano y tapamos. Esto lo dejamos cocinar durante 1 hora y media aproximadamente.
10. Al cabo de este tiempo, retiramos la olla del fuego y sacamos los tamalitos.
11. Dejamos reposar los tamalitos de frijoles durante 10 minutos antes de servir.
12. Al momento de servir, cortamos el cordel o pabilo y desenvolvemos.