Tapauh

El tapauh es un platillo típico de la cocina catracha elaborado con una combinación de diversos ingredientes que dan como resultado una verdadera delicia para nuestro paladar.

En la presente receta te mostraremos una preparación muy sencilla, descrita con un paso a paso que te parecerá de lo mejor, así que no te limites y deja verte como todo un experto en la cocina apasionado por la gastronomía hondureña.

Beneficio nutricional del la sopa Tapauh

La sopa Tapauh es un platillo tradicional que proviene de la cultura de la región de Asia. Esta sopa es conocida por su rico valor nutricional y los beneficios que aporta a la salud. A continuación, se describen algunos de los beneficios nutricionales de la sopa Tapauh:

1. Rica en vitaminas y minerales: La sopa Tapauh suele estar cargada de una variedad de ingredientes frescos, como verduras, hierbas y especias. Estos ingredientes proporcionan una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo, como vitamina C, vitamina A, hierro y calcio.
2. Fuente de proteínas: Dependiendo de la receta, la sopa Tapauh puede contener proteínas de diferentes fuentes, como carne magra, pollo, pescado o tofu. Las proteínas son esenciales para la reparación y el crecimiento celular, así como para mantener la salud de los músculos y tejidos.
3. Baja en calorías: Muchas versiones de la sopa Tapauh se preparan con ingredientes frescos y saludables, lo que la convierte en una opción baja en calorías. Esto la hace adecuada para personas que buscan mantener un peso saludable o perder peso.
4. Hidratación: La sopa Tapauh generalmente se prepara con caldo o líquidos, lo que contribuye a mantener una adecuada hidratación. El consumo de líquidos es esencial para diversas funciones corporales, incluida la digestión y la regulación de la temperatura corporal.
5. Propiedades antiinflamatorias: Algunos ingredientes comunes en la sopa Tapauh, como el jengibre y las especias, tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y apoyar la salud general.
6. Fibras y digestión: Las verduras y otros ingredientes en la sopa Tapauh pueden ser una fuente de fibra dietética, lo que puede promover una digestión saludable y ayudar a prevenir problemas gastrointestinales.
7. Apoyo inmunológico: Diversos ingredientes en la sopa Tapauh, como el ajo y el jengibre, se han asociado con beneficios para el sistema inmunológico. Estos ingredientes pueden ayudar a fortalecer las defensas del cuerpo contra enfermedades y patógenos.
8. Equilibrio nutricional: La combinación de ingredientes en la sopa Tapauh, que incluye proteínas, carbohidratos y grasas saludables, contribuye a un equilibrio nutricional adecuado en la dieta.

Ingredientes

Tips:

• En caso de no poseer olla de presión, puede realizarse en una olla tradicional, sólo que para lograr que los ingredientes se ablanden, el tiempo de cocción será mayor.
• Otra receta fácil de preparar es el Tapado olanchano

Tapauh

Es importante recordar que los beneficios nutricionales de la sopa Tapauh pueden variar según la receta y los ingredientes específicos utilizados en su preparación. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud o un dietista antes de realizar cambios significativos en la dieta.

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Plato: Comida Tipica, Plato principal

Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones: 5

Calorías: 400kcal

Cost: 20

Ingredientes

• ¾ kilo de carne seca desalada
• ½ kilo de yuca
• 2 tazas de leche de coco
• ½ taza de cilantro troceado
• 4 guineos verdes
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 plátanos maduros
• 2 chiles dulces troceado finamente
• 2 cebollas troceadas finamente
• 2 chiles verdes troceados finamente
• 1 tomate troceado en cubos
• 1 chorizo ahumado
• 1 chuleta ahumada de cerdo
• 3 cucharadas de achiote
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de comino
• Hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Colocamos la carne seca dentro de una olla de presión y vertemos suficiente agua hasta que la cubra. Adicionamos el cilantro, curry, dos cucharadas de achiote disueltas en agua, hojas de laurel, chiles dulces y una cebolla.
• Incorporamos sal y pimienta al gusto a la carne y tapamos, dejamos cocinar durante aproximadamente 30 minutos, luego de este tiempo retiramos del fuego.
• Mientras tanto se cocina la carne, nos dedicamos a pelar y trocear del tamaño de nuestra preferencia la yuca, los guineos y los plátanos maduros. Conservamos aparte la cáscara de los plátanos.
• Volvemos a la carne y cuando haya completado el tiempo de cocción destapamos y verificamos que este tierna y blanda. Conservamos la carne y el caldo por separado.
• Llevamos una olla grande con aceite de oliva a la cocina e incorporamos el chile verde, tomate, cebolla y los dientes de ajo.
• Agregamos comino, achiote, sal y pimienta al gusto, mezclamos y vertemos media taza del caldo reservado. Esto lo dejamos cocinar durante 5 minutos sin parar de remover.
• Procesamos el sofrito con la ayuda de un batidor de inmersión y vertemos el resto del caldo y la leche de coco. Incorporamos la yuca y dejamos cocinar tapado durante 30 minutos.
• En una sartén sellamos los chorizos y la chuleta hasta que tomen una tonalidad dorada, luego troceamos los chorizos en rodajas y la chuleta de la forma que deseemos.
• Volvemos a la preparación al finalizar el tiempo de cocción e incorporamos una capa de guineos, plátano, chorizos y chuleta. Dejamos cocer durante 5 minutos.
• Al cabo de este tiempo, agregamos la carne y cubrimos la parte superior con las cáscaras de plátano. Cocinamos durante 15 minutos.
• Finalmente, retiramos del fuego, desechamos las cáscaras de plátano y servimos.

Notas

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

Nutrition

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg