Binsand raíz wal
Un platillo que siempre encontrarás en el menú de comidas típicas catrachas es el Binsand raíz wal, así que anímate a elaborarla y descubrir su exquisito sabor para deleitar a todos en tu hogar.
Este platillo es un compuesto de arroz y frijoles muy sencillo de preparar, además de ser muy económico.
Ingredientes para la receta de Binsand raíz wal
- 500 gramos de frijoles
- 400 gramos de arroz
- 500 ml de leche de coco
- 2 dientes de ajo
- ½ de chile
- ½ de cebolla
- Comino en polvo
- Paprika en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Preparación
- Enjuagamos los frijoles con abundante agua y los dejamos remojando durante aproximadamente 3 horas.
- Al transcurso de este tiempo, vertemos el agua de remojo en conjunto con los frijoles en una olla y los dejamos cocinar durante aproximadamente una hora y media. Al notar que están blandos, los retiramos del fuego y dejamos reposar durante un rato.
- De los frijoles vamos a necesitar una taza y media de granos y dos tazas de caldo. Reservamos.
- En este punto, picamos en pequeños trozos los ajos, chile y cebolla.
- Vertemos aceite en una sartén y dejamos calentar, una vez esté bien caliente incorporamos el chile y la cebolla y sofreímos por un par de minutos.
- Es momento de incorporar los ajos troceados y continuamos sofriendo.
- Ahora añadimos el arroz y los granos de los frijoles, mezclamos bien para que todos los sabores se integren.
- Vertemos el caldo de los frijoles y la leche de coco, continuamos mezclando.
- Condimentamos adicionando paprika, comino, sal y pimienta al gusto, y cocemos durante unos 10 minutos a fuego alto.
- Al notar que el caldo se haya consumido lo suficiente, disminuimos el fuego a bajo, tapamos y dejamos cocer durante aproximadamente 15 minutos o hasta notar que el arroz este en su punto.
- Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar tapado por unos minutos antes de servir.
Tips:
- En caso de que los frijoles estén quedando un poco secos, te recomendamos adicionarle un poco de agua caliente y continuar cocinando, hasta obtener la cocción adecuada.
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