Camarones a la mexicana

• 1 ½ kilo de camarones
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 cebolla blanca
• 1 limón
• 1 manojo de cilantro
• 3 cucharadas de ajíes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de margarina
• Aceite de oliva
• Polvo jalapeño
• Especias al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Comenzamos picando en pequeños trozos la cebolla y los tomates. Asimismo, troceamos finamente los dientes de ajo y el cilantro.
2. Por otro lado, picamos el limón a la mitad y exprimimos para obtener el zumo. Debemos retirar todas las semillas y reservamos.
3. Ahora, limpiamos y lavamos muy bien los camarones, retirando toda la cáscara minuciosamente.
4. Llevamos una sartén a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar para luego adicionar los tomates y cebolla troceados.
5. Dejamos sofreír durante unos 5 minutos e incorporamos los camarones. Removemos constantemente con la ayuda de una cuchara de madera.
6. Adicionamos los dientes de ajos troceados y cocinamos a fuego lento sin parar de remover.
7. Cuando los camarones se tornen un poco dorados, añadimos la margarina y la mantequilla, mezclamos todo muy bien y continuamos adicionando las cucharadas de ajíes.
8. Sazonamos agregando sal y especias al gusto, además del polvo jalapeño. Removemos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
9. Al cabo de este tiempo, vertemos el zumo de limón e incorporamos el cilantro picado. Mezclamos y retiramos del fuego.
10. Servimos y degustamos de un delicioso platillo de camarones a la mexicana con un toque hondureño característico.