Camarones con coco

Para los amantes de los camarones, aquí les presentaremos una exquisita forma de elaborarlos a un estilo catracho al empanizarlo con coco rallado. Este ingrediente especial le da un toque muy suculento, además de que quedan más crujientes y con un sabor suave.
Si aún no has degustado de los camarones con ese toque hondureño, anímate a realizar esta receta sencilla, es perfecta para un nutritivo y elegante almuerzo o para degustar en cualquier ocasión que desees.
Ingredientes para la receta de Camarones con coco
- 500 gramos de camarones
- 100 gramos de coco
- 60 gramos de harina
- 4 limones
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 manojo de cilantro
- 2 pastillas de consomé de camarones
- 2 pastillas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Aceite de oliva
- Especias al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavamos y limpiamos muy bien los camarones, retirando la cáscara detenidamente. Reservamos dentro de un recipiente.
- Ahora, picamos los limones a la mitad y exprimimos hasta extraer todo su zumo. Luego, retiramos las semillas tratando de que no quede ninguna.
- Vertemos el zumo de los limones en el recipiente de los camarones, además de incorporar las pastillas, las pastillas de consomé de camarones, especias, sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo muy bien para que los sabores se impregnen a los camarones y tapamos. Esto lo dejaremos marinar en el refrigerador durante 10 minutos.
- Mientras tanto se marinan los camarones, partimos los huevos y los batimos muy bien. Reservamos.
- Por otro lado, rallamos el coco y lo reservamos en un recipiente.
- Ya completado el tiempo de marinado, colocamos la harina dentro de un bowl en conjunto con el polvo de hornear, y empolvoramos los camarones.
- Después de pasarlos por la harina, los sumergimos en el huevo batido y finalmente, cubrimos con la ralladura de coco.
- Es momento de trocear la cebolla, tomate y los dientes de ajo, esto los llevamos a sofreír con un poco de aceite de oliva.
- Incorporamos los camarones a la sartén y doramos de cada lado. Al obtener la tonalidad adecuada, los retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Antes de servir, troceamos finamente el cilantro y lo espolvoreamos encima de los camarones.
Tips:
- Acompaña estos deliciosos camarones con una exquisita salsa tártara.
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