Carne de cerdo frita

• 1 kilo de carne de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 chile verde
• 1 tomate
• 1 limón
• 2 pastillas
• 1 consomé
• 1 manojo de cilantro
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva
• Especias al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavamos muy bien la carne de cerdo y la cortamos en pedazos del tamaño de nuestra preferencia.
2. Por otro lado, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo. Igualmente, cortamos en pequeños trozos el chile, cebolla y el tomate.
3. Ahora, llevamos una sartén a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva. Cuando se encuentre caliente incorporamos la carne de cerdo troceada, además del chile, dientes de ajo, cebolla y tomate troceados.
4. Sofreímos por un par de minutos y adicionamos los condimentos, comenzando por las pastillas, consomé, orégano, especias, sal y pimienta al gusto. Removemos bien y agregamos el vinagre.
5. Es momento de picar el limón a la mitad y exprimir bien para obtener todo el zumo, retiramos las semillas y vertemos el líquido en la preparación.
6. Dejamos cocinar durante aproximadamente 30 minutos a fuego bajo. En este lapso de tiempo debemos estar pendiente de voltear la carne de ambos lados y remover la preparación para que no se nos queme o pegue a la sartén.
7. Al cabo de este tiempo, verificamos que la carne este bien cocida y retiramos del fuego.
8. Servimos inmediatamente.