Carne de res con guineo verde

• ½ kilo de carne de res
• ¼ kilo de yuca
• ¼ kilo de arroz
• 6 guineos verdes
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 plátano maduro
• 1 chile dulce
• 1 limón
• 2 pastillas
• 1 pastilla de consomé
• 1 manojo de cilantro
• Aceite de oliva
• Especias al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Picamos el limón a la mitad y extraemos todo su zumo. Reservamos.
2. Lavamos muy bien la carne de res y vertemos sobre esta el zumo de limón para que quede bien limpia. Ahora, la picamos en trozos del tamaño que creamos conveniente y reservamos.
3. Es momento de trocear finamente los dientes de ajo, tomates, chile y la cebolla. Por otro lado, cortamos la yuca, guineo y el plátano maduro.
4. Llevamos una olla a la cocina y vertemos un poco de aceite de oliva, cuando este se encuentre bien caliente incorporamos la carne de res troceada.
5. Adicionamos los tomates, dientes de ajo, cebolla y chile troceados para sofreír.
6. Proseguimos añadiendo el plátano maduro, yuca y guineo, y vertemos dos litros de agua. Dejamos cocinar a fuego bajo.
7. En este punto condimentamos la preparación agregando las pastillas, consomé, especias y sal al gusto.
8. Luego de que la carne quede bien sazonada, incorporamos el arroz y mezclamos. Esto lo dejamos cocinar durante media hora aproximadamente. Es necesario remover la mezcla ocasionalmente para que no se pegue al fondo de la olla.
9. Al cabo de este tiempo, cuando todo este bien cocido, picamos el cilantro y lo esparcimos encima de la carne. Finalmente, retiramos del fuego y servimos luego de un par de minutos.