Chanfaina o Candinga de menudos

chanfaina de menudos

La chanfaina de menudos que presentamos en esta ocasión, además de ser realmente exquisita y llena de sabor, es ideal para sorprender a todos tus comensales y deleitar su paladar.

Este es un platillo típico del territorio hondureño que se elabora con menudos de pollo y se complementan con la fusión de diversas especias e ingredientes llenos de sabor, para dar como resultado un platillo inigualable.

Índice
  1. Ingredientes para la receta de Chanfaina de menudos
  2. Preparación
  3. Tips:

Ingredientes para la receta de Chanfaina de menudos

  • 500 gramos de menudos de pollo
  • ½ taza de cilantro troceado finamente
  • 10 limones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 5 hojas de albahaca
  • 4 cucharadas de margarina
  • 3 cucharadas de paprika
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • 1 cucharada de orégano molido
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Comenzamos la elaboración de este platillo catracho lavando muy bien los menudos con abundante agua.
  2. Ahora, picamos a la mitad los limones y exprimimos bien hasta obtener el zumo. Vertemos la mitad del zumo sobre los menudos en conjunto con un par de cucharadas de sal. Con nuestras manos estrujamos bien y volvemos a enjuagar nuevamente con agua.
  3. Es momento de ubicar los menudos dentro de una olla y le vertemos abundante agua. Esto lo llevamos al fuego y cocinamos por una hora.
  4. Al cabo de este tiempo, retiramos de la cocina y reservamos una taza de caldo. Troceamos en pequeños pedazos los menudos y vertemos el resto del zumo de limón en conjunto con unas cucharadas de sal.
  5. Enjuagamos muy bien los menudos con abundante agua y reservamos.
  6. Por otro lado, troceamos en pequeños pedazos los tomates, ajos, cebolla y los chiles.
  7. En este punto, llevamos una sartén a la cocina y colocamos la margarita. Esperamos que se derrita completamente e incorporamos los tomates, chiles, ajos y cebolla troceados.
  8. Sofreímos por un par de minutos y adicionamos los menudos, proseguimos agregando el caldo reservado además de orégano, comino, paprika, consomé, cilantro y las hojas de albahaca.
  9. Removemos bien y añadimos sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar a fuego medio por unos minutos hasta notar que el caldo se reduzca lo suficiente.
  10. Finalmente, retiramos del fuego y servimos inmediatamente.

Tips:

  • Te aconsejamos complementar este platillo con arroz blanco, tortillas de maíz, cuajada, frijoles u otro acompañante de tu preferencia.
5/5 (1 Review)

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