Chiles rellenos
Si te resulta difícil hacer que tus pequeñines consuman las verduras necesarias para su crecimiento, crea nuevas recetas e ingenia diversas maneras que sean atrayentes para ellos.
Los chiles rellenos son una perfecta solución, además de ser sumamente deliciosos, saludables y nutritivos, te ofrecen una comida completa que los dejará saciados, así que no te preocupes más y elabora esta magnífica receta que te traemos en esta ocasión, con ese exquisito toque catracho que nunca puede faltar.
Beneficios Nutricionales del Chile Relleno: Un Plato Delicioso y Saludable
Introducción
En el mundo de la gastronomía, pocos platos son tan icónicos y deliciosos como los chiles rellenos. Este manjar mexicano ha conquistado paladares en todo el mundo, pero ¿sabías que además de su increíble sabor, los chiles rellenos también ofrecen beneficios nutricionales sorprendentes? En este artículo, exploraremos en detalle los beneficios para la salud de este platillo tan querido.
¿Qué son los Chiles Rellenos?
Los chiles rellenos son una receta tradicional mexicana que consiste en chiles poblanos, generalmente de la variedad ancho o poblano, rellenos de una mezcla de ingredientes deliciosos. Estos ingredientes pueden variar, pero comúnmente incluyen carne, queso, verduras y salsas. Los chiles se cubren con una masa de huevo o se fríen en aceite hasta que estén dorados y crujientes.
Beneficio #1: Rica Fuente de Nutrientes
Los chiles rellenos son una excelente fuente de nutrientes esenciales. Los chiles poblanos, en particular, están cargados de vitamina A, vitamina C y vitamina E. Estas vitaminas son fundamentales para mantener un sistema inmunológico saludable y una piel radiante.
Beneficio #2: Aporte de Fibra
La fibra es crucial para una digestión saludable, y los chiles rellenos ofrecen una cantidad respetable de este importante nutriente. La mezcla de ingredientes en el relleno suele incluir verduras y legumbres, que son ricas en fibra. Esto puede ayudar a regular el tránsito intestinal y prevenir problemas digestivos.
Beneficio #3: Proteínas de Calidad
Dependiendo de la receta, los chiles rellenos pueden ser una excelente fuente de proteínas. El relleno a menudo contiene carne magra o queso, ambos ricos en proteínas. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo.
Beneficio #4: Control de Peso
A pesar de su reputación de ser una comida indulgente, los chiles rellenos pueden ser parte de una dieta equilibrada. La combinación de proteínas y fibra en este plato puede ayudar a mantener la saciedad por más tiempo, lo que puede contribuir al control de peso.
¿Cómo Preparar Chiles Rellenos Saludables?
Si deseas aprovechar al máximo los beneficios nutricionales de los chiles rellenos, considera algunas modificaciones en la receta tradicional:
Relleno Variado
Experimenta con diferentes rellenos saludables. En lugar de carne frita, opta por carne magra a la parrilla o rellenos vegetarianos ricos en proteínas, como el tofu.
Cocina Saludable
En lugar de freír los chiles, considera hornearlos o cocinarlos a la parrilla. Esto reduce significativamente el contenido de grasa de la receta.
Salsas Caseras
Prepara tus salsas en casa con ingredientes frescos y evita las salsas enlatadas que a menudo contienen altos niveles de sodio y azúcar.
Ingredientes para la receta de Chiles rellenos
- ¾ kilo de carne molida de res
- ¼ kilo de queso mozzarella
- ½ taza de cilantro troceado
- 6 chiles verdes medianos
- 5 dientes de ajo
- 3 ramas de apio
- 2 chiles
- 1 cebolla
- 1 papa
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de achiote
- 1 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Alistamos todos los ingredientes troceando finamente la cebolla, los dos chiles y las ramas de apio. Por otro lado, pelamos y machacamos los dientes de ajos.
- Pelamos y picamos en pequeños cubos la papa, además de picar los chiles medianos en la parte superior con ayuda de un cuchillo afilado, retiramos el tallo con las semillas y lavamos. Dejamos escurrir.
- Llevamos una sartén a la cocina y vertemos aceite de oliva, cuando este bien caliente incorporamos la mitad de la cebolla y chile troceados, en conjunto con los ajos machacados.
- Dejamos sofreír durante un par de minutos hasta notar que se tornen de tonalidad dorada, en este punto adicionamos el puré de tomate y achiote, removemos bien y vertemos 2 tazas de agua. Dejamos hervir.
- Es momento de condimentar añadiendo orégano, comino, la mitad del cilantro, sal y pimienta al gusto, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta notar que la salsa haya reducido bastante.
- Una vez la salsa se encuentre lista, la vertemos en la licuadora y procesamos. Reservamos.
- Ahora, llevamos una sartén a la cocina y vertemos aceite de oliva para sofreír el resto de los vegetales durante unos minutos, luego incorporamos la carne molida, cilantro, sal y pimienta al gusto. Dejamos cocer durante 5 minutos.
- Al cabo de este tiempo, agregamos la mostaza y removemos para incorporar también la papa troceada. Dejamos cocer por unos 20 minutos hasta que se ablanden y reservamos.
- Para ir terminando, rellenamos los chiles con la carne elaborada, encima colocamos una cucharada de salsa y queso mozzarella al gusto.
- Llevamos los chiles rellenos a la sartén con la salsa elaborada y dejamos cocer tapados durante media hora.
- Finalmente, retiramos del fuego y servimos.
Tips:
- Si lo deseas, puedes introducir los chiles rellenos al horno, en lugar de cocinarlos en una sartén.
- Otra receta fácil de preparar es Chanfaina de menudos de cerdo
Chiles rellenos
Los chiles rellenos tienen sus raíces en la cocina mexicana precolombina y han evolucionado a lo largo de los siglos para convertirse en el plato que conocemos hoy en día.
¡Esperamos que esta información te anime a disfrutar de los chiles rellenos no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud!
- ¾ kilo de carne molida de res
- ¼ kilo de queso mozzarella
- ½ taza de cilantro troceado
- 6 chiles verdes medianos
- 5 dientes de ajo
- 3 ramas de apio
- 2 chiles
- 1 cebolla
- 1 papa
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de achiote
- 1 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Alistamos todos los ingredientes troceando finamente la cebolla, los dos chiles y las ramas de apio. Por otro lado, pelamos y machacamos los dientes de ajos.
- Pelamos y picamos en pequeños cubos la papa, además de picar los chiles medianos en la parte superior con ayuda de un cuchillo afilado, retiramos el tallo con las semillas y lavamos. Dejamos escurrir.
- Llevamos una sartén a la cocina y vertemos aceite de oliva, cuando este bien caliente incorporamos la mitad de la cebolla y chile troceados, en conjunto con los ajos machacados.
- Dejamos sofreír durante un par de minutos hasta notar que se tornen de tonalidad dorada, en este punto adicionamos el puré de tomate y achiote, removemos bien y vertemos 2 tazas de agua. Dejamos hervir.
- Es momento de condimentar añadiendo orégano, comino, la mitad del cilantro, sal y pimienta al gusto, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta notar que la salsa haya reducido bastante.
- Una vez la salsa se encuentre lista, la vertemos en la licuadora y procesamos. Reservamos.
- Ahora, llevamos una sartén a la cocina y vertemos aceite de oliva para sofreír el resto de los vegetales durante unos minutos, luego incorporamos la carne molida, cilantro, sal y pimienta al gusto. Dejamos cocer durante 5 minutos.
- Al cabo de este tiempo, agregamos la mostaza y removemos para incorporar también la papa troceada. Dejamos cocer por unos 20 minutos hasta que se ablanden y reservamos.
- Para ir terminando, rellenamos los chiles con la carne elaborada, encima colocamos una cucharada de salsa y queso mozzarella al gusto.
- Llevamos los chiles rellenos a la sartén con la salsa elaborada y dejamos cocer tapados durante media hora.
- Finalmente, retiramos del fuego y servimos.
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