Pacaya cocidas
La pacaya es una planta con un alto valor alimenticio y una rica fuente de vitaminas, así que, si de comidas nutritivas hablamos, la pacaya cocidas es el platillo ideal para degustar.
Este es un platillo tradicional del territorio hondureño, muy delicioso y jugoso, elaborándolo de manera frita y complementándolo con una salsa roja que le aporta ese toque típico catracho.
Beneficio nutricional de la Pacaya cocidas
Las pacayas cocidas son una excelente fuente de nutrientes. Estos son algunos de los beneficios nutricionales que ofrecen:
- Fibra: Las pacayas cocidas son ricas en fibra, lo que puede ayudar a promover la digestión saludable y prevenir problemas como el estreñimiento.
- Vitaminas: Contienen una variedad de vitaminas, incluyendo vitamina A, que es importante para la salud de la piel y la vista, así como vitamina C, que es un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico.
- Minerales: Son una buena fuente de minerales como el calcio y el hierro. El calcio es esencial para la salud ósea, mientras que el hierro es necesario para transportar oxígeno en la sangre.
- Proteína vegetal: Las pacayas también proporcionan una cantidad modesta de proteína vegetal, lo que las hace útiles para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas.
- Bajas en calorías: Son relativamente bajas en calorías, lo que las convierte en una opción saludable para quienes desean controlar su ingesta calórica.
- Bajas en grasa: Tienen un bajo contenido de grasa saturada, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular.
- Carbohidratos saludables: Los carbohidratos en las pacayas son principalmente complejos, lo que significa que proporcionan energía sostenible y no causan aumentos repentinos en los niveles de azúcar en la sangre.
Ingredientes
- 5 pacayas
- 4 huevos
- 4 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 chile
- 1 cebolla
- 1 trozo de pan
- 2 cucharadas de azúcar
- Zumo de medio limón
- Orégano molido
- Comino en polvo
- Consomé de pollo
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Llevamos las pacayas a una olla con abundante agua, en conjunto con un par de cucharadas de azúcar y sal. Lo colocamos en la cocina y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio.
- Mientras se cocinan las pacayas, tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
- Ahora, con la ayuda de un batidor eléctrico, batimos las claras hasta que obtengan ese punto de nieve ideal, en este momento, iremos adicionando las yemas una por una, sin parar de mezclar.
- Incorporamos el zumo de limón y continuamos batiendo hasta que se integren bien. Reservamos.
- Volvemos a las pacayas y cuando estén bien cocidas, las colocamos a escurrir en un colador.
- Llevamos una sartén a la cocina y vertemos suficiente aceite, cuando este bien caliente, pasamos las pacayas por la mezcla de huevo y las incorporamos a la sartén.
- Freímos las pacayas de cada lado por un aproximado de 5 minutos, luego las retiramos de la sartén y pasamos por papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Solo nos queda preparar la salsa, por lo que colocamos los tomates en una olla con abundante agua y dejamos hervir durante unos 10 minutos.
- Luego, los colocamos en la licuadora en conjunto con el resto de los vegetales y el pan, y dejamos procesar hasta notar que quede bien integrada y espesa.
- Vertemos la salsa en una olla y condimentamos a nuestro gusto. Dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos.
- Incorporamos las pacayas y cocemos durante 10 minutos.
- Finalmente, cuando la salsa este espesa, rectificamos de sazón de ser necesario, removemos y servimos.
Tips:
- Puedes adicionarle un poco de harina para que la salsa espese lo suficiente.
- Otra receta facil de preparar es la Nacarigüe
Pacaya cocidas
En resumen, las pacayas cocidas son una opción nutritiva que puede ser parte de una dieta equilibrada y saludable. Su alto contenido de fibra, vitaminas y minerales las convierte en una adición beneficiosa a la alimentación.
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Raciones: 5
Calorías: 400kcal
Cost: 20
Ingredientes
- 5 pacayas
- 4 huevos
- 4 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 chile
- 1 cebolla
- 1 trozo de pan
- 2 cucharadas de azúcar
- Zumo de medio limón
- Orégano molido
- Comino en polvo
- Consomé de pollo
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Llevamos las pacayas a una olla con abundante agua, en conjunto con un par de cucharadas de azúcar y sal. Lo colocamos en la cocina y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio.
- Mientras se cocinan las pacayas, tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
- Ahora, con la ayuda de un batidor eléctrico, batimos las claras hasta que obtengan ese punto de nieve ideal, en este momento, iremos adicionando las yemas una por una, sin parar de mezclar.
- Incorporamos el zumo de limón y continuamos batiendo hasta que se integren bien. Reservamos.
- Volvemos a las pacayas y cuando estén bien cocidas, las colocamos a escurrir en un colador.
- Llevamos una sartén a la cocina y vertemos suficiente aceite, cuando este bien caliente, pasamos las pacayas por la mezcla de huevo y las incorporamos a la sartén.
- Freímos las pacayas de cada lado por un aproximado de 5 minutos, luego las retiramos de la sartén y pasamos por papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Solo nos queda preparar la salsa, por lo que colocamos los tomates en una olla con abundante agua y dejamos hervir durante unos 10 minutos.
- Luego, los colocamos en la licuadora en conjunto con el resto de los vegetales y el pan, y dejamos procesar hasta notar que quede bien integrada y espesa.
- Vertemos la salsa en una olla y condimentamos a nuestro gusto. Dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos.
- Incorporamos las pacayas y cocemos durante 10 minutos.
- Finalmente, cuando la salsa este espesa, rectificamos de sazón de ser necesario, removemos y servimos.
Video
Notas
El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.
El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.
Nutrition
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 0.9g | Grasa saturada: 20g | Sodio: 30mg | Fibra: 30g | Vitamina C: 58mg | Hierro: 45mg
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