Pastelitos de carne con papas

• 1 kilo de carne molida
• 3 tazas de harina
• 5 tomates
• 3 papas
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 chile dulce
• 1 chile rojo
• 1 chile verde
• 2 cubos de achiote disueltos
• 1 pizca de polvo de hornear
• Aceite de oliva
• Consomé de pollo
• Comino
• Orégano seco
• Hoja de laurel
• Agua tibia
• Sal al gusto

Preparación

1. Lavamos muy bien las papas, para luego pelarlas y picarlas en pequeños cubos.
2. Ahora, pelamos y machacamos los dientes de ajo. Por otro lado, troceamos finamente las cebollas, chiles y los tomates.
3. Es momento de llevar una sartén a la cocina y verter un poco de aceite de oliva, cuando este bien caliente le incorporamos la mitad de las cebollas y tomates troceados. Asimismo, agregamos los dientes de ajos machacados, el chile dulce y las papas picadas en cubos. Esto lo dejamos sofreír durante unos 5 minutos.
4. Adicionamos orégano, consomé de pollo, laurel, comino, sal y pimienta al gusto, mezclamos bien y agregamos la carne molida. Cubrimos con una tapa y dejamos cocer durante 20 minutos.
5. Cuando las papas estén blandas y la carne este bien cocida, la retiramos del fuego y reservamos.
6. En este punto elaboramos la salsa roja, colocando a hervir los vegetales en una sartén durante 10 minutos aproximadamente, luego, las colocamos en una licuadora y procesamos hasta obtener una consistencia homogénea.
7. Vertemos la salsa en una sartén y llevamos nuevamente a la cocina, incorporamos el consomé de pollo, sal y pimienta al gusto y dejamos cocer hasta obtener una consistencia espesa.
8. Elaboramos la masa, incorporando la harina en un recipiente, en conjunto con el achiote, consomé y polvo de hornear, seguidamente vertemos poco a poco agua y amasamos bien hasta que quede firme y suave.
9. Elaboramos bolitas con la masa y la colocamos entre dos plásticos para aplanar en forma de una tortilla.
10. Rellenamos una sola mitad con la mezcla de carne con papas elaborada, y doblamos para formar una media luna. Cerramos los extremos con nuestros dedos.
11. Freímos los pastelitos en una sartén con abundante agua. Luego, retiramos del fuego y servimos.