Plato típico

• ½ kilo de carne de res
• ¼ kilo de chorizo ahumado
• 1 taza de arroz
• 1 taza de frijoles fritos
• 1 aguacate
• 1 plátano maduro
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 chile verde
• 1 manojo de cilantro fresco
• Zumo de una naranja agria
• Zumo de un limón
• Mostaza
• Tomillo seco
• Orégano seco
• Aceite de oliva
• Tortillas
• Cremas
• Queso fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Antes de iniciar, troceamos finamente la cebolla, y el manojo de cilantro. Por otro lado, pelamos y machacamos el diente de ajo.
2. Incorporamos la cebolla, tomate, chile verde y cilantro troceados en un tazón de vidrio, al igual que un par de cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien y reservamos.
3. Ahora llevamos una olla a la cocina y vertemos dos tazas de agua y un poco de aceite de oliva. También añadimos el ajo machacado y sal al gusto. Esto lo dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
4. Al transcurso de este tiempo, tapamos la olla y cambiamos el fuego a bajo, dejamos cocer por otros minutos y al notar que el arroz este bien cocido, lo retiramos del fuego y reservamos.
5. Es momento de preparar la carne por lo que incorporamos la carne de res en un recipiente, junto con mostaza, zumo de naranja agria, tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto.
6. Colocamos a calentar el asador y ubicamos la carne sobre la brasa, esto lo dejamos cocinar durante unos 5 minutos de cada lado. También colocamos el chorizo, pero dejamos asar por 15 minutos, dándole vueltas con frecuencia.
7. En este punto, retiramos la cascara del plátano y cortamos de forma transversal para realizar tajadas, luego, las freímos en una sartén con suficiente aceite. Retiramos cuando estén bien doradas de cada lado y pasamos por papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
8. Para ir culminando, llevamos una sartén a la cocina con un poco de aceite y añadimos los frijoles, esto lo dejamos calentar durante un par de minutos.
9. Finalmente, sólo nos queda servir en un plato grande la cantidad deseada de chorizo, arroz, chismol, carne asada, frijoles, tajadas, queso fresco, tortillas, aguacate y las cremas de preferencia.