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Entre los platillos de gran versatilidad en la gastronomía hondureña, el salpicón es una de las comidas que puedes complementar con cualquier guarnición.

Además de ser sumamente deliciosa y exquisita, es muy nutritiva. En definitiva, el salpicón es la opción ideal para cualquier ocasión.

Índice

Beneficio nutricional del Salpicón

Ingredientes para la receta de Salpicón
Preparación
Tips:

Salpicón

Beneficio nutricional del Salpicón

El salpicón es una preparación culinaria que combina ingredientes frescos y variados, lo que le brinda un beneficio nutricional significativo. A continuación, se detallan algunos de los beneficios nutricionales del salpicón:

Alto contenido en proteínas: El salpicón suele incluir carne magra, pollo o pescado, que son fuentes de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos, así como para mantener la masa muscular.

Rico en vitaminas y minerales: Los vegetales frescos, como tomates, cebollas, pimientos y pepinos, que suelen ser ingredientes principales del salpicón, son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina A y el potasio.
Bajo en calorías: El salpicón es generalmente bajo en calorías, especialmente si se prepara con carnes magras y se evitan los aderezos altos en grasas. Esto lo convierte en una opción saludable para quienes desean controlar su ingesta calórica.
Fibra dietética: Los vegetales y las legumbres presentes en el salpicón son ricos en fibra dietética, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener niveles de glucosa en sangre estables.

Hidratación: Debido a su alto contenido en agua, el salpicón también puede ayudar a mantener una buena hidratación, especialmente en climas cálidos.
Variedad de ingredientes: La variedad de ingredientes en el salpicón asegura una ingesta diversificada de nutrientes esenciales, lo que contribuye a una alimentación equilibrada.
Reducción de sodio: Si se controla la cantidad de sal añadida y se utilizan condimentos saludables, como hierbas y especias, el salpicón puede ser una opción baja en sodio, beneficiosa para la salud cardiovascular.

Ingredientes para la receta de Salpicón

1 kilo de mano de piedra de res
½ taza de cilantro troceado finamente
4 limones

3 dientes de ajo
2 tomates
2 cebollas

1 chile verde
Orégano molido
Comino en polvo

Consomé de res
Hojas de laurel
Sal al gusto

Preparación

Iniciamos troceando finamente los tomates, cebollas y el chile. Por otro lado, pelamos y machacamos los dientes de ajo.
Picamos a la mitad los limones y exprimimos para extraer todo su zumo.
Es momento de trocear la carne en 3 a 4 partes, esto lo colocamos en una olla con suficiente agua. Asimismo, incorporamos el orégano, comino, consomé, dientes de ajo, laurel, una cebolla troceada y sal al gusto.

Dejamos cocinar tapado por aproximadamente una hora a fuego alto.
Mientras tanto colocamos los tomates, chile y el resto de la cebolla en un recipiente y llevamos al refrigerador.
Volvemos a la carne al finalizar el tiempo de cocción y verificamos que posea una tonalidad blanquecina y se encuentre blanda, si es así la sacamos de la olla y dejamos escurrir.

Cuando la carne se encuentre a temperatura ambiente, la troceamos finamente y con nuestras manos o con la ayuda de un tenedor procedemos a deshebrarla.
Al terminar de deshebrar la carne la colocamos en un tazón grande en conjunto con los tomates, chile, cebolla, cilantro y el zumo de los limones.
Mezclamos bien e incorporamos pimienta al gusto, verificamos de sal y rectificamos de ser necesario.

Finalmente, llevamos al refrigerador por un par de minutos antes de servir.

Tips:

Una técnica para deshebrar la carne con mayor rapidez, consiste en trocearla en pequeños cubos y luego procesarla en una licuadora o un procesador de alimentos.

Complementa este platillo con arroz blanco, frijoles, tortillas y tajadas, o simplemente utiliza la preparación para rellenar unos tacos y Riguas de elote

Salpicón

Es importante recordar que los beneficios nutricionales del salpicón pueden variar según los ingredientes y la preparación específica. Para maximizar sus beneficios, es recomendable elegir ingredientes frescos y saludables, controlar las porciones y limitar el uso de aderezos ricos en grasas y calorías

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Plato: Comida Tipica, Plato principal

Cocina: Americana, hondureña, Latina, Mexicana

Keyword: salpicon, salpicon hondureño, salpicon salvadoreño

Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 30

Raciones:

Calorías: 400kcal

Cost: 20

Ingredientes

1 kilo de mano de piedra de res
½ taza de cilantro troceado finamente

4 limones
3 dientes de ajo
2 tomates

2 cebollas
1 chile verde
Orégano molido

Comino en polvo
Consomé de res
Hojas de laurel

Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Iniciamos troceando finamente los tomates, cebollas y el chile. Por otro lado, pelamos y machacamos los dientes de ajo.
Picamos a la mitad los limones y exprimimos para extraer todo su zumo.

Es momento de trocear la carne en 3 a 4 partes, esto lo colocamos en una olla con suficiente agua. Asimismo, incorporamos el orégano, comino, consomé, dientes de ajo, laurel, una cebolla troceada y sal al gusto.
Dejamos cocinar tapado por aproximadamente una hora a fuego alto.
Mientras tanto colocamos los tomates, chile y el resto de la cebolla en un recipiente y llevamos al refrigerador.

Volvemos a la carne al finalizar el tiempo de cocción y verificamos que posea una tonalidad blanquecina y se encuentre blanda, si es así la sacamos de la olla y dejamos escurrir.
Cuando la carne se encuentre a temperatura ambiente, la troceamos finamente y con nuestras manos o con la ayuda de un tenedor procedemos a deshebrarla.
Al terminar de deshebrar la carne la colocamos en un tazón grande en conjunto con los tomates, chile, cebolla, cilantro y el zumo de los limones.

Mezclamos bien e incorporamos pimienta al gusto, verificamos de sal y rectificamos de ser necesario.
Finalmente, llevamos al refrigerador por un par de minutos antes de servir.

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Notas

El pollo chuco es una verdadera joya culinaria que combina sabores intensos con una textura crujiente y jugosa. Originario de la región sureña de nuestro país, este plato ha conquistado los paladares de muchos gracias a su perfil de sabor único y sus beneficios nutricionales.

El marmaón es un auténtico tesoro culinario que proviene de los rincones tropicales de nuestra tierra. Esta delicia es un deleite para los sentidos, con su sabor dulce y refrescante que evoca los sabores exóticos de la región.

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